כל אחד מאיתנו, שמגיע לחנות, רוצה לקנות מוצרים בריאים טבעיים. אבל אבוי, בכל שנה איכות הסחורה גרועה בהרבה ויש פחות ופחות חלב טעים, גלידה, גבינה, נקניקיות. כשמסתכלים על הרכב המוצרים המודרניים, מיד נזכרים בזמנים של ברית המועצות, כי אז על המדפים היו באמת סחורות מחומרים טבעיים.
החלטנו להשוות את המוצרים הפופולריים ביותר של אז והיום. ואנחנו רוצים לומר - העיקר אינו לטובת היצרנים המודרניים.
גלידה
בשנת 1941 פותחה GOST 117, לפיה הופקה גלידה.
הוא הוכן על בסיס 4 מוצרים בלבד:
- חמאה;
- חלב;
- סהרה;
- קרם;
לא היה זכר לחומרים משמרים.
אבל מאז 1966, המעדן החביב הזה החל להיות מיוצר על פי תנאים טכניים, והחליף אותם ב- GOST.
משמעות הדבר היא כי יצרנים יכולים להשתמש בתחליפים: חומרים משמרים, חלב סויה, סוכרוז. ומאז שנות התשעים הופיעה גלידה זרה יפהפייה על המדפים. ההרכב שלו היה זהה: שמן דקלים או קוקוס, חומרים משמרים, חומרי טעם וריח ועוד המון רכיבים.
חלב מרוכז
לראשונה ברוסיה הופיע חלב מרוכז בשנת 1881 לאחר פתיחת מפעל ליד אורנבורג. הוא הוכן בהתאם ל- GOST 2903-78 ממרכיבים כמו חלב פרה וסוכר, קפה או קקאו נוספו לטעם.
כיום לא נותר זכר ל"טבעיות "שכזו. מתחלבים, חומרי טעם וריח, רכיבי סויה מוסיפים לחלב מרוכז, שמן דקלים הוא המרכיב העיקרי. כמו כן, הרכב עשוי להכיל: שומן חלב, מעבים, חומרים משמרים, מי גבינה. באופן טבעי, זה הופך את המוצר לא כל כך שימושי, ותכונות הטעם סובלות.
נקניק
זהו אחד המוצרים האהובים ביותר על העם הסובייטי. נכון, איכות הנקניקיות השאירה הרבה יותר ממה שרוצים, וכתוצאה מכך, בשנת 1936 הוחלט להתחיל בייצור נקניקיות ונקניקים (הפופולריים ביותר הם תה, דוקטורסקאיה, קרקובסקה). אנסטס מיקויאן, הנציב העממי של תעשיית המזון, התעקש על כך.
והמוצרים האלה היו ממש בשר: לכל 100 ק"ג מהתוצר המוגמר היו 25 ק"ג בקר, 70 ק"ג חזיר רזה, 2 ליטר חלב ו -3 ק"ג ביצים. מסכים, ההרכב מרשים.
בנקניקיות מודרניות אין אפילו רמז להרכב מוקדם - יש את שולחן מנדלייב כולו למעט בשר.
נזכיר כי מומחי ארגון הבריאות העולמי השוו נקניקיות מודרניות למוצרים מסרטנים המסוכנים גם לבריאותנו, כמו אלכוהול וניקוטין. ככל שפחות מהם בדיאטה, כן ייטב.
גבינה מעובדת
לראשונה החלה לייצר גבינה מעובדת בשנת 1960. על פי GOST, הוא כלל:
- גבינה.
- חמאה.
- לְתַבֵּל.
- חלב.
כיום, על מדפי החנויות, תוכלו למצוא מוצרים עם מגוון רחב של קומפוזיציות: חומרים משמרים, צבעים, חומרי טעם וריח. באופן כללי, כימיה מוצקה. ועוד יותר מכך, אתה לא צריך לקנות את מה שמכונה מוצר גבינה - הוא מכיל שמן דקלים.
לימונדה
לימונדה היא משקה מועדף על מבוגרים וילדים מברית המועצות. זה לא היה רק טעים, אלא גם בריא, הוא הוכן משני מרכיבים בלבד: מיץ לימון ומים (או מי סודה).
אם תקרא את הרכב הלימונדה המודרנית, בהחלט תתפתה לשתות אותה. יש רק מים טבעיים. רכיבים אחרים: מווסתים לחומציות, ממתיקים, חומרים משמרים, צבעים, באופן כללי, רשימה מלאה של תוספים אלקטרוניים.
מרגרינה
מרגרינה "סובייטית" שונה מאוד מזו המודרנית. הוא מורכב מהמרכיבים הבאים: שומנים צמחיים באיכות גבוהה, סוכר, מלח, חלב. מסכים, אין שום דבר מסוכן במוצר כזה.
אך במרגרינה הנמכרת כעת בחנויות ההרכב שונה לחלוטין: מים, שומנים צמחיים, שמנים, מתחלבים, חומרים משמרים, צבעים, טעמים.
הסכנה העיקרית של מוצר כזה היא שומנים צמחיים, העוברים תהליך הידרוגנציה.
מדענים אומרים כי צריכה קבועה של מרגרינה במזון מובילה למחלות של מערכת הלב וכלי הדם, עלולה לגרום למחלת אלצהיימר.