יש מספר עצום של אפשרויות לפשטידות תפוחים, אך לכל עקרת בית, כמובן, יש את המתכון המועדף עליה. אני אשתף אתכם בשלי, בו השתמשתי זמן רב והוא מעולם לא איכזב אותי. בכל פעם שהעוגה מתגלה כשופעת, נימוחה ואוורירית. רכיבים זמינים וקלים להכנה! שמור את המתכון בבנק החזיר שלך.
רכיבים:
- תפוחים - 700 גרם
- קמח חיטה - 3 ערימות.
- יוגורט - 500 מ"ל.
- ביצת עוף - 2 יח '.
- סוכר - 150 גרם
- עמילן - כף אחת
- אבקת אפייה - כף אחת
- חמאה - 70 גרם
- שמן צמחי - 50 מ"ל
הכן את כל האוכל שאתה צריך. תפוחים חמוצים הם הטובים ביותר לפשטידות תפוחים, מכיוון שהבצק כבר מכיל כמות מספקת של סוכר. אידיאלי יהיה: אנטונובקה, בוגאטיר או סבתא סמית '.
קמח חיטה - כיתה א '. אני משתדל לא להשתמש בקמח פרימיום, כי בדרך כלל הוא מולבן בכלור במאפיות.
כל עמילן מתאים: גם תירס וגם תפוח אדמה.
מומלץ לקחת ביצים גדולות, זה לא רע אם הן ביתיות.
כל יוגורט לפאי מתאים: גם טבעי וגם פירות. אך יש לזכור כי המוצר בטעם יעניק לשרלוט המוגמר טעם עדין משל עצמו.
אני גם רוצה לציין שכאשר לישה של הבצק, יש להקפיד על הכלל של אותו משטר טמפרטורה לכל המרכיבים. זה אומר שאתה צריך להוציא חמאה וביצים מראש מהמקרר.
נתחיל להכין את הבצק. יהיה הרבה מזה, אז אתה צריך כלי זכוכית או קרמיקה מספיק גדול. הקציפו ביצים וסוכר עד לקבלת תערובת אחידה. לשם כך תצטרך להשתמש במיקסר עם מצורף למטרפה; אין זה סביר שתצליח לנצח את המסה היטב ביד.
מוסיפים לבצק חמאה רכה וטורפים שוב היטב. איננו זקוקים למיקסר יותר, כך שתוכלו להסיר אותו ותוכלו להשתמש במזלג רגיל לערבוב החומרים.
יוצקים את היוגורט. לא משנה אם אין לך אחד במלאי. במקרה זה, כל מוצר חלב מותסס מתאים: קפיר, חלב אפוי מותסס.
מנפים קמח. אני ממליץ לא להתעצל ולא להזניח את התהליך הזה - במקרה הזה האפייה תתגלה אוורירית ונימוחה יותר.
הגיע הזמן להוסיף אבקת אפייה. כמה עקרות בית לא אוהבות את התוסף הזה ומשתמשות בסודה בדרך המיושנת. אתה יכול לעשות זאת, אך במקרה זה יהיה צורך להוסיף אותו ישירות לסביבה "החומצית", כלומר. לתוך יוגורט, או להרוות אותו בחומץ.
מערבבים את הבצק לתערובת חלקה ומוודאים שאין גושי קמח. בעקביות, יתברר שהוא דומה לשמנת חמוצה חמוצה בשומן בינוני.
עכשיו זה התפוחים. שוטפים היטב את הפירות, מסירים את כמוסת הזרעים וחותכים לפרוסות דקות.
האם לקלף תפוחים תלוי בך. אבל בכל זאת, אם הם קונים בחנות, מחוץ לעונה, אז ככל הנראה, הם מכוסים בפרפין ובמקרה זה עדיף לחתוך את העור.
מפזרים עמילן את פרי הפרוס, מערבבים ומניחים לשבת 5 דקות.
אם אתם חובבי מאפים חריפים וארומטיים, אז ממש בשלב זה תוכלו להוסיף את התבלינים והטעמים האהובים עליכם. לא רק קינמון ווניל, אלא גם ציפורן, ג'ינג'ר ואגוז מוסקט מאוד מתאימים בפאי תפוחים.
משמנים צורה עמידה בחום בשמן, יוצקים חצי מהבצק.
ואז הניחו את כל התפוחים.
מוסיפים את הבצק שנותר ומחליקים את המשטח. אתה יכול לעשות אפילו יותר קל: לערבב את הבצק עם תפוחים ולמלא מיד את התבנית במסה שהתקבלה.
אופים את הפשטידה בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות במשך כ- 35-40 דקות.
שרלוט על יוגורט עם תפוחים היא טובה וגם קר. מגישים חם עם כדור גלידת וניל מקורר - הפשטידה משתלבת עם כוס תה ו קפה, או אפילו עם ספל חלב.
בתאבון!
מְחַבֵּר: נטליה ציבולסקאיה
מאמרים מעניינים:
הרופאים בחרו בשבעת המאכלים החשובים ביותר עבור נשים מעל גיל 45
5 מזונות שמחלישים את המעיים של מבוגר
6 שילובי המזון והתרופות הללו עלולים להיות קטלניים
לעשות לייק, להגיב, לשתף ברשתות חברתיות,הירשם לערוץ שלנוהוא התגמול הטוב ביותר עבורנו!
בריאות טובה והשראה קולינרית :)
חברך ועוזרו וילקין!