כבש עסיסי ונימוח קשה לקלקל, והדרך הטובה ביותר לבשל אותו היא עם ירקות בתנור. כשהוא נאפה, הבשר שומר על המיץ שלו, והירקות ספוגים בארומה בשרית. אפשר להוסיף כמה תבלינים טחונים או תיבול לבשר אם רוצים. סט ירקות קלאסי: בצל, תפוחי אדמה ועגבניות. עדיף לא להוסיף גזר, קישואים וחצילים, פלפל.
אם יש לך בשר על העצם, רצוי להכות אותו בפטיש קולינרי ולהחזיק אותו בעצם. זה יגרום לו לטעום עדין יותר. זה נכון במיוחד לגבי בשר של חיה בוגרת.
תחילה ניתן לטגן את הכבש לקראסט חום זהוב, ואז לאפות אותו מתחת לרדיד עם ירקות. עם זאת, גם שיטות אחרות טובות: בחר, התנסה, אל תגביל את הדמיון שלך!
רכיבים:
טלה על העצם - 0.5 ק"ג
עגבניה - 3 יח '.
תפוחי אדמה - 3 יח '.
בצל נורה - 1 יח '.
שמן צמחי - 40 מ"ל
מלח - 4 צביטות
פלפל שחור גרוס - 2 צביטות
תיבול לבשר - 2 צביטות
איך לבשל:
להכין אוכל.
שוטפים את הכבש במים. חתכו את הסרטים מהם עשיר סוג הבשר המסוים הזה. חותכים את הוורידים. יש לייבש עם מגבות נייר ולהבריש בתיבול, מלח ופלפל.
מחממים 20 מ"ל שמן צמחי במחבת ומטגנים את הכבש במשך 3-5 דקות מכל צד עד שהוא חום זהוב.
משמנים תבנית אפייה בשמן צמחי. מקלפים את הבצל ותפוחי האדמה. שוטפים ירקות שורש במים יחד עם עגבניות. חותכים ייחורים ירוקים מהאחרונים. חותכים תפוחי אדמה לפרוסות, בצל לחצי טבעות ועגבניות לרבעים. מעבירים את פרוסות הירקות לתבנית אפייה. מתבלים במלח ופלפל.
מניחים בשר כבש ורוד על גבי "כרית" הירקות. מחממים תנור ל 200 מעלות. מכסים את התבנית בנייר כסף ומכניסים לתנור שחומם מראש למשך 40-50 דקות, תלוי בכמה שחותכים את הירקות. ככל שאתה חותך אותם עדין, כך הם יבשלו מהר יותר.
5-6 דקות לפני סיום האפייה, הסר את נייר הכסף והניח לבשר להשחים. לאחר מכן הוציאו את המנה מהתנור והניחו למנה המבושלת להתקרר מעט, אך רק מעט, מכיוון שהטלה מוגש חם במיוחד!
מניחים את הבשר בטעם עם ירקות מבושלים בקערות או על מגש. חותכים את הכבש למנות ומגישים עם כל רוטב: שום, קטשופ, שמנת חמוצה וכו '.
מְחַבֵּר: אלנה פריקה
מאמרים מעניינים:
מומחים מרוסקאסטבו סיפרו כיצד לבחור את היין הלבן הנכון
5 שינויים מועילים עם הגוף כאשר מוותרים על סוכר
7 מאכלים חיוניים למעשנים ולמכורים לאלכוהול
לעשות לייק, להגיב, לשתף ברשתות חברתיות,הירשם לערוץ שלנוהוא התגמול הטוב ביותר עבורנו!
בריאות טובה והשראה קולינרית :)
חברך ועוזריך, וילקין!