דגים צריכים להיות תמיד בתזונה שלנו, מכיוון שהוא מקור מצוין לחלבון, ויטמינים ויסודות קורט חיוניים. מרקים עשויים על בסיסם, דגים מבושלים, קציצות מכינים על בסיסו. אך דג מטוגן נחשב לטעים עוד יותר. ולאנשים רבים בשלב זה יש הרבה בעיות, מכיוון שברכישה והכנה לא נכונים של דגים, זה יכול להתגלות כחסר טעם.
איזה דג הכי טוב לטיגון?
מדגי נהר, עדיף לבחור את זה עם מינימום עצמות. פייק, פורל, קרפיון מתאימים (עם זאת, יש בו הרבה עצמות, אך טעמו של קרפיון מטוגן פשוט טעים) - הבשר רך, טעים.
מדגי ים עדיף לבחור דגים עם בשר רך ומימי. אלסקה, בקלה, הליבוט, פולוק, פנגסיוס עובדים היטב. וכמובן, פורל וסלמון יעשו זאת.
הכללים והסודות של טיגון דגים
כמובן, עדיף לבחור דגים טריים - במקרה זה, תוכלו להימנע מהופעת ריח דגי ספציפי, שיהרוס גם את הפורל היקר ביותר. בנוסף, דג טרי בעל מרקם נעים וטעם מתוק נעים.
אך אם הדג קפוא, יש להקפיד על כמה כללים חשובים. קודם כל, עליכם לבדוק את טריות המוצר: לבחון את הזימים, להריח את הדג.
סודות שימושיים אחרים:
- חשוב להפשיר את האוכל כמו שצריך לאחר הרכישה. הניחו את הפגר במקרר על המדף התחתון או השאירו למשך 1.5 שעות בטמפרטורת החדר. עקרות בית רבות מפשירות דגים במים זורמים - במקרה זה, חלק מחומרי המזון ייעלמו עם המים.
- לאחר ההפשרה, יש לנקות את הדגים מקשקשת, איברים פנימיים, לזרות עליהם תבלינים ולהשאיר אותם במרינדה למשך 30 דקות. כדי לקבל קרום, עדיף לגלגל את החלקים החתוכים בפירורי לחם, ואז לטגן אותם עמוק.
- עבור דגים קפואים, דגים קפואים הם הטובים ביותר. זה מצביע על כך שהפגר היה קפוא יבש, עם כמות קטנה של נוזלים. הדג עצמו צריך להיות ללא רבב.
עצה: הפעל את מכסה המנוע מראש, מכיוון שבישול דגים כאלה בדרך כלל מייצר יותר מדי עשן.
מאמרים מעניינים נוספים:
מוצרים TOP-8 לניקוי כלי דם סתומים
אילו מזונות מכילים אסטרוגנים לנשים מעל גיל 50
6 שינויים מרשימים בגופך כשאתה מפסיק סודה
לעשות לייק, להגיב, לשתף ברשתות חברתיות,הירשם לערוץ שלנוהוא התגמול הטוב ביותר עבורנו!
בריאות טובה והשראה קולינרית :)
חברך ועוזריך, וילקין!