אין תשובה לשאלה: כמה סוגים של חצ'אפורי יש? שפים גרוזיניים עדיין מצליחים להמציא גרסאות חדשות של מאפים פופולריים. המינים הידועים שלה אינם מאבדים את הרלוונטיות שלהם. אם תחליט לבשל חצ'אפורי בבית, התחל עם האפשרויות הפשוטות ביותר לעוגות גבינה. מתכון זה מתאר את תהליך הכנת המגרליאן חצ'אפורי. הם מובחנים מהאימריאניים בזכות נוכחות הגבינה לא רק במילוי, אלא גם על גבי הלחם השטוח.
ניתן למצוא תהליך מפורט להכנת בצק לחצ'אפורי המתכון הזה.
סולוגוני נלקח למילוי. עם זאת, כל גבינה כבושה אחרת תעשה זאת. מכיוון שסולוגוני מכיל כמות מספקת של מלח, אין צורך בשימוש נוסף בו.
רכיבים:
למבחן:
מים - 150 מ"ל.
שמרים מהירים - 7 גרם
חלב - 100 מ"ל.
חמאה - 30 גרם
סוכר - 1.5 כפות
מלח - קורט 1
ביצה - 1 יח '.
קמח חיטה - 500 גרם
שמן צמחי - 0.5 כפית
למילוי:
סולוגוני - 600 גרם
חלמון ביצה - 1 יח '.
דרך פעולה:
הכן מראש בצק לחצ'פורי.
לבצק אני מערבבת שמרים, מים חמים וקורט סוכר. השאירו במקום חם עד להפעלת השמרים. לאחר 30 דקות מוסיפים לבצק את שאר החומרים ולשים את הבצק.
מכסים את הקערה במגבת תה ומשאירים אותה לתפיחה של שעתיים. אני לשה את הבצק פעם אחת לאחר שעה.
למילוי אני מגרד את גבינת המלח.
אני מחלק את הבצק המותאם לשלושה חלקים שווים, במשקל של כ -270 גרם.
אני מגלגל כל אחד מהם לחמנייה ומכסה במגבת מטבח כדי שלא יתייבש. אני מרדד את הבצק לעוגה בזה אחר זה.
מרחתי 150 גרם גבינה מגורדת במרכז החומר. אני אוספת ומתקנת את שולי הבצק במרכז בצורה של קשר.
אני מסובב את הצרור עם "התפר" למילוי ושוב מגלגל אותו לעוגה שטוחה. גודלו בקוטר 20-21 ס"מ.
במרכז אני יוצר חור קטן לאוויר ולקיטור כדי לברוח. אני משמן את המוצר המוגמר למחצה בחלמון.
מפזרים גבינה על העוגה (50 גרם). אני עושה את אותו הדבר עם החסר שנותר.
אני אופה בתנור שחומם מראש ל 200 מעלות במשך 10-12 דקות.
חצ'אפורי מגריאליאן מוכן.
מאפים נפלאים התבררו, הם טובים בכל צורה שהיא - אפשר להגיש חם או קר. העיקר הוא למצב רוח טוב, לחברה של חברים טובים וכוס קינזמראולי.
מְחַבֵּר: אלנה גפקאלובה
מאמרים מעניינים:
מזונות אלה יכולים להיות רעילים אם משתמשים בהם לרעה.
TOP 6 מוצרים לשיפור הראייה לאחר 40 שנה
7 מאכלים חיוניים למעשנים ולמכורים לאלכוהול
לעשות לייק, להגיב, לשתף ברשתות חברתיות,הירשם לערוץ שלנוהוא התגמול הטוב ביותר עבורנו!
בריאות טובה והשראה קולינרית :)
חברך ועוזריך, וילקין!