שניצל חזיר הוא מאכל גרמני שהפך למועדף בכל רחבי העולם. אני מכיר כמה משפחות שלא יכולות לדמיין את ארוחת הצהריים והערב שלה ללא חתיכת בשר צלוי טעים, עסיסי, פריך.
השניצל הכי טעים מגיע מפירורי לחם ביתיים. הקפידו לבשל אותם בעצמכם, במיוחד מכיוון שזה לא לוקח הרבה זמן. פשוט קח חתיכת לחם לבן מיושן, ייבש אותו בכבדות בתנור וחבט אותו בפירור בעזרת בלנדר.
תוספת אידיאלית לשניצל חזיר היא פירה, אך עם אורז או פסטה הוא גם יהיה טעים מאוד.
רכיבים:
חזיר חזיר - 150 גרם
ביצת עוף - 1 יח '.
פירורי לחם - 4 כפות
קמח - 3 כפות
מלח לטעימה
פלפל צ'.מ. - לטעום
שמן צמחי - 3 כפות.
הכנה:
1. השניצל הכי טעים מתקבל מכרז חזיר או מאסקלאופה. זה ייצא גם אידיאלי מן החלציים, שממנו נבשל אותו היום. הקפידו לשטוף את הבשר מתחת למים זורמים, לייבש אותו במגבת נייר, לחתוך חתיכה בעובי 1.5 סנטימטרים.
2. הכניסו את שושלת החזיר לשקית אוכל עבה, והכו אותה דק בעזרת פטיש מטבח. ככל שהבשר הטרוף דק יותר, כן ייטב - הוא יתבשל מהר יותר.
3. פלפל והמלח את החזיר הטרוף, לחם ביסודיות בקמח מכל עבר. יש אפשרות בה מוסיפים תבלינים לקמח, אבל אני מעדיף להמליח ולפלפל את הבשר עצמו.
4. מקציפים בקערה עמוקה את ביצת העוף עם מטרפה.
5. כעת יש לטבול היטב את נתח הבשר הלחם בקמח בביצה טרופה כך שהוא מכסה את החזיר מכל צדדיו, אחרת הפצפוצים לא יחזיקו.
6. השלב האחרון הוא לגלגל היטב את החזיר בפירורי לחם.
7. מחממים שמן מזוקק צמחי לא מבושם במחבת, מכניסים לתוכו את השניצל, מטגנים עד שהוא רך וחום זהוב, 3 דקות מכל צד יספיקו.
8. שים את השניצל המוגמר על מגבות נייר כדי להסיר עודפי שמן.
הכינו את התוספת האהובה עליכם ואת סלט הירקות הטריים, והגישו את שניצל חזיר בגריל לשולחן.
לייק ולהירשם לערוץ שלנו הוא הכרת הטוב ביותר למחברים שלנו :)