יקר, בריא וטעים! אבל איך לבשל אותו כדי לא לקלקל אותו?
בואו לספר לכם עכשיו.
רכיבים:
דג אדום טרי (סלמון, סלמון חמין, סלמון קוהו, סלמון)
מלח
פלפל
תבלינים או עשבי תיבול למנות דגים
שמן צמחי
איך לבשל:
1. חותכים את הדג למנות או סטייקים. שוטפים כל אחד במים קרים ומייבשים במגבות נייר.
3. ממליחים כל נתח עם מלח ים גס ופלפל עם פלפל שחור. עדיף לשפשף עם הידיים.
4. מוסיפים שמן צמחי לסטייק הדג האדום. זית רצוי, אבל כל ירק יספיק. מורחים אותו על פני השטח. בשני הצדדים.
5. השאירו את הדג במרינדה למשך 10 דקות.
6. מחממים מחבת טפלון, מומלץ לצלות במחבת. אין צורך לשמן אותו בשמן! יש מספיק שמן על כל נתח דג.
7. שמים את הסטייקים במחבת יבשה חמה, מכוונים את החום לבינוני.
8. מטגנים דג אדום מכל צד במשך 5 דקות. לאחר מכן מכסים, מנמיכים את האש לנמוכה ומשאירים למשך 1-2 דקות. לא יותר! אחרת הוא יתייבש.
9. מעבירים את נתחי הדג האדום הטעים והיפה לכלי הגשה.
מפזרים תערובת של תבלינים לפי הטעם או עשבי תיבול ארומטיים. מגישים את הרוטב או היוגורט בנפרד.
בתאבון!
אהבת את המאמר?
הירשם לערוץ "הערות קולינריות על הכל"
זה לא קשה לך, אבל אני מרוצה!
תודה שקראתם עד הסוף!