לוואש דק הוא מוצר פופולרי למדי בבישול מודרני. בהשתתפותו הומצאו מנות רבות ושונות, מורכבות ופשוטות מאוד. את Lavash אפשר לאפות, לטגן, להכין על בסיס שלה, חטיפים קרים, פשטידות. מותר להשלים אותו עם מאכלים מתוקים או מלוחים. דמיונו של טבח כאן יכול להיות בלתי מוגבל.
היום אנו מכינים רולדה טעימה, שאינה מצריכה טיפול בחום, אך שייכת לחטיפים קרים. המרכיב העיקרי במילוי יהיה מקלות סרטנים, אותם ישלימו גבינה, ביצים ועשבי תיבול.
כדי להפוך את הגליל לרך יותר, עדיף לשלב גבינה קשה עם גבינה מעובדת. כל שכבות הלוואש נמרחות במיונז. המתאבן יוצא טעים ומשביע, יפה מאוד בהקשר.
וילקין. מִקצוֹעָן הינה קהילה ייחודית של אנשי מקצוע קולינריים. כאן תמיד תמצאו מתכונים מוכחים המגרים את התיאבון.
בקר באתר שלנו:https://Vilkin.Pro
רכיבים:
לוואש דק - 3 גיליונות (180 גרם)
מקלות סרטנים - 300 גרם.
ביצים - 2 יח '.
גבינה קשה - 200 גרם.
גבינה מעובדת - 1 יח '.
מיונז - 200 גרם.
שמיר - חבורה
מלח לטעימה
איך לבשל:
להכנת גליל פיתה ממולא בבית, הכינו את המוצרים לפי הרשימה.
מחלקים את הלוואש לשלושה חלקים שווים. הניחו את הסדין הראשון על משטח ישר. מורחים מיונז מעל, מורחים את רצועות הרוטב בכף סביב כל היקף, מכסים היטב את שולי הלחם.
לאחר מכן מגרדים שני סוגים של גבינה על פומפיה גסה. שים את כל השבבים שנוצרו על סדין ספוג במיונז.
שוטפים את השמיר, מייבשים. מסירים גבעולים עבים, קוצצים עלים קטנים. מוסיפים מעט גבינת שמיר קצוץ לגבינה. קבעו את כמות הירקות בעצמכם, אך קחו בחשבון שכמות גדולה ממנו יכולה להאפיל על טעמם של מרכיבי הגליל העיקריים.
הניחו את פיסת לחם הפיתות השנייה על גבי יריעה עם מילוי גבינה, וכסו אותה גם ברוטב מיונז. שחררו את מקלות הסרטנים מהעטיפה, קצצו אותם דק ככל האפשר או גררו אותם (לא חובה). ואז כיסו איתם את הדרג השני של הגליל העתידי, והפיצו אותו באופן שווה על כל התחומים.
לאחר מכן, הניחו את הסדין השלישי האחרון, משומן באופן דומה במיונז. מרתיחים את הביצים מראש כדי שיהיה להם זמן להתקרר. קלף אותם ואז טחן אותם בפומפיה. יוצקים את שבבי הביצה על גיליון הפיתות הבא. מכסים גם את הביצים במעט שמיר.
כשכל השכבות נוצרות מגלגלים את הריק לגליל הדוק. בעת גלגול, נסו לא לפגוע בשלמות המדרגה העליונה.
עוטפים את הצרור בפלסטיק מכל הצדדים, כך שהוא לא נסתם. ואז הכניסו למקרר ל 12 שעות (זה יכול להיות ארוך יותר). במהלך תקופה זו, המיונז תשביע היטב את לחם הפיתה ואת כל המרכיבים, ויהפוך את הגליל לרך ונימוח.
חותכים את גליל מקל הסרטנים הספוג לחתיכות ומגישים.
בתאבון!
עשו לייק והירשמו ל עָרוּץוכן רשתות חברתיות: בקשר עם, אינסטגרם, פייסבוק, חברים לכיתה! לא קשה לך - אנחנו מרוצים :)
את כל המתכונים של המחברים שלנו תוכלו למצוא באתר: https://vilkin.pro
בואו לבקר, לקרוא, להגיב, לבשל ולשתף את התוצאות שלכם!
כל ההשראה הקולינרית :)
חברך ועוזריך, וילקין!