זה מתברר דג טעים! ממממ...
בדרך זו אתה יכול חמוץ סלמון ורוד, coho, סלמון צ'אם וסלמון אחר.
מרכיבים:
1 ק"ג סלמון
2 כפות. l. מלח עם מגלשה קטנה
1 כף. l. סוכר
2 כפות. l. ברנדי או וודקה
אופן הכנה:
1. כל דג מתאים להחמצה. מתוך סלמון פורל לתקציב סלמון.
הדג צריך להיות מוברש מן המאזניים, בטן, להסיר את הראש והזנב. יש לשטוף את הפגר תחת מים זורמים ומייבשים במגבות נייר.
2. עכשיו אתה צריך לחתוך את הדג לשתי פילה גדולה עם עור. בדרך כלל זה מתחלק לשניים חֵרוּק העור בגב, להסיר את עמוד השדרה וצלעות מן העיסה. אבל זה לא הכרחי.
אתה יכול לחתוך את הדג לחלקים, סטייקים, וגם סתם ככה החמוץ שלה. האם אני צריך להסיר את העור? זה לא בשביל כולם. כל מושלמת מלוחים עם העור.
3. Obsushennye שתי שכבות של דגים יכול להיות חצוי אם אתה לא משתלב המכל עבור המלחה.
4. מערבבים את המלח והסוכר. לחלופין להוסיף 1 h. l. תערובת תיבול לדגים או עשבי תיבול מיובשים ומלוחים.
5. פילת דג מפזרת עם קוניאק מכל הצדדים. למה לעשות את זה? קוניאק נותן טעם וברנדי נוספים כמו לרטבים אור דבר הכרחי כלל.
6. יתר על כן, כל פיסת תערובת אבקת דגים מלח וסוכר.
7. דגים לשים בצלחת ושמה את הנטל. L 0.5 הבנק מתאים, מלא במים.
הסר מנות עבור המלחה במקרר במשך יומיים.
8. יתר על כן, שתי אפשרויות.
מוצא: דגים מלאי מלחי עודף לשטוף מכל וכדי שינוי מגש נקי עם מכסה. יוצקים את כל הירקות טובים שמן הוא חסר ריח, כיסוי והכניסו למקרר למשך 6-8 שעות.
לכן הכין דג אדום, סלמון ואפילו, יהיה דומה semushku או פורל האצילי.
התגלמות שנית: כל פיסת עטוף בניילון נצמד ללא שטיפה להסרת מלח במקפיא. קבל אספקה טובה של דגים טעימים, אשר יכול בכל עת לקבל אותו, להפשיר ולאכול. ואתה לא יכול להפשיר - סטייק ככה שזה לא בא.
המלחה - היא דרך מהירה וזולה של בישול דגים טעימים.
זה יכול להיות מוגש בדרכים שונות.
לדוגמא, כחטיף, על כריכים, הרול המהיר לאוואש או קרפים ממולאים.
בתיאבון!
כמו זה?
בבקשהSUBSCRIBEל- RSS Feed שלי ולשים כמו!
אתה לא קשה, אבל אני שמח :)))
תודה על הקריאה עד הסוף!