המנה הראשונה חייבת להיות נוכחת על השולחן בשעת הצהריים, במיוחד בימי חול חורפיים קרים, למשל, מרק עם בשר ותפוחי אדמה.
כל סוג של בשר יכול להיות. בשר בקר מבושל הכי הרבה זמן - בערך 1.5 שעות, ואז כבש - 1-1.2 שעות, בשר חזיר - שעה. ראשית, הבשר מבושל לאורך זמן ורק אז מכניסים את שאר המרכיבים למרק. אחרת, בסופו של דבר תמצאו בשר קשוח וירקות טעימים, או בשר רך ודייסה העשויים מירקות מבושלים. המרק הטעים והארומטי ביותר עשוי מבשר טלה, אותו ניתן לרכוש בשוק בלוקי הבשר או בסופר.
אל תשכח מתבלינים ועשבי תיבול, מתבלינים - הם יוסיפו תמציות טעם חדשות למנה הראשונה. הוסיפו עשבי תיבול טריים בסוף ממש, כך שתוכלו להרגיש את הארומה שלהם בתוך המרק.
וילקין. מִקצוֹעָן היא קהילה קולינרית ייחודית. כאן תמיד תמצאו מתכונים מוכחים לכל טעם.
רכיבים:
טלה - 350 גרם
תפוחי אדמה - 3 יח '.
גזר - 0.5 יח '.
בצל נורה - 1 יח '. (קָטָן)
ורמיצ'לי - 3 כפות
מים - 1.5 ליטר
מלח - 0.25 כפית
עלה דפנה - 3 יח '.
פלפל שחור גרוס - 2 צביטות
שמיר - 0.5 צרור
איך לבשל:
להכין אוכל. שוטפים את הכבש במים, חותכים את הוורידים והסרטים. עדיף לקנות בשר על העצם - המרק יהיה ארומטי וטעים יותר.
מניחים את נתחי הטלה שטופים בסיר או בקלחת, מוסיפים עלי דפנה ומכסים במים קרים. מרתיחים את הטלה במשך 1-1.2 שעות על אש בינונית, ולעתים גורפים את הקצף שנוצר.
לאחר הזמן שצוין, קלפו את הירקות, שטפו אותם במים. חותכים את תפוחי האדמה לקוביות בינוניות, את הבצל לקוביות קטנות, ומגרדים את הגזר על פומפיית רשת דקה.
לאחר שהבשר רך, העבירו את נתחי הירקות למיכל והוסיפו מים. מבשלים כ -10 דקות על אש בינונית.
ואז זורק את הוורמיצ'לי ומתבל במלח ופלפל לפי הטעם. מבשלים עוד 5 דקות. במקום ורמצ'לי מותר להשתמש בספגטי.
שוטפים את השמיר, קוצצים ומוסיפים למחבת 2-3 דקות לפני שהמנה הראשונה מוכנה. טועמים את המרק בבשר ותפוחי אדמה, צבוטו במידת הצורך.
מכסים את הסיר במכסה ונותנים למנה הראשונה לשבת 5-10 דקות. בשלב זה תוכלו ללחוץ לתוכו כמה שיני שום קלופות אם אתם אוהבים טעמים מלוחים או שאינם אוהבים את טעם הטלה.
יוצקים את המרק לקערות עמוקות ומגישים חם, אופציונלי עם שמנת חמוצה או מיונז.
אם אתה אוהב את המתכון, אהב אותו (המחבר יהיה מרוצה מאוד!) ושמור אותו ברשתות חברתיות.
את כל המתכונים של המחברים שלנו תוכלו למצוא באתר: https://vilkin.pro
בואו לבקר, לקרוא, להגיב, לבשל ולשתף את התוצאות שלכם!
כל ההשראה הקולינרית :)
חברך ועוזריך, וילקין!