איך חוסכים ארוחת צהריים מלוחה?

קורט מלח שנזרק בטעות למרק או לסלט יכול להרוס את הטעם. אך במקרה זה אין צורך לזרוק אוכל - עדיין ניתן לשמור ארוחת ערב או ארוחת צהריים מבושלת.

חָשׁוּב!וילקין. מִקצוֹעָןהינה קהילה ייחודית של אנשי מקצוע קולינריים. כאן תמיד תמצאו מאמרים מעניינים ומתכוני מחברים מוכחים לכל טעם.

מרקים

זו טעות לחשוב שמספיק לדלל מרק מלוח במים וזהו. זה בכלל לא המקרה - המים פשוט יקלקלו ​​את טעם המנה.

עדיף להשתמש בשיטות אחרות לנטרול מלח. לדוגמא, האפשרות הקלה ביותר היא להוסיף מרק לא מלוח. אם זה לא שם, קחו קצת כוסמת או אורז, שטפו היטב, העבירו לשקית גזה והרתיחו מעט.

שיטה זו תפתור שתי בעיות:

• הסר עודפי מלח;
• הכינו תוספת (היא תהיה טעימה עוד יותר עם מרק).

סוכר עושה טוב. לוקחים שתי פרוסות, מכניסים לכף וטובלים בתוך המרק. כשהסוכר נמס טעמו את הפלטה וחזרו על ה"הצלה "במידת הצורך. אם אתם חוששים להפוך את המנה למתוקה, קחו 1-2 קרוטונים.

ירקות

לאחר המלחת ירקות מבושלים, מספיק לשפוך אותם עם כמות קטנה של מים נקיים, להביא לרתיחה ולרתיחה במשך 3-5 דקות. לשיטה זו חסרון אחד בלבד - טיפול זה יהפוך את המנה לפחות שימושית.

אם הבעיה היא בתבשיל, תוכלו לפתור את הבעיה בכמות גדולה של מלח על ידי הוספת 1-2 עגבניות: צריך לקצוץ אותן דק, להוסיף לתבשיל ולבש אותן עוד כמה דקות.

כשממליחים יתר על המידה את הסלט, מספיק לשטוף ירקות טריים במים או אם הוא כבר מתובל להוסיף מנה עגבניות, מעט רוטב.

כשמדובר בפטריות מטוגנות, פשוט מוסיפים מעט קמח או בצל, מתלבשים עם מים ומיץ לימון, רוטב שמנת חמוצה. זה יהפוך את המנה לטעימה ומשביעה עוד יותר.

בשר, דגים ועופות

אם בעת תנור בשר הוספת מעט יותר מלח מהנדרש, מספיק להוסיף או כמה עגבניות, אם זה מתאים לטעמך, או עשבי תיבול.

כשאתה צריך לפתור את הבעיה עם בשר או דגים מטוגנים, מומלץ להכין רוטב שמנת חמוצה טעים, שיקל על המלח ויהפוך את המנה לעסיסית יותר:

• קח שמנת חמוצה, שפוך לקערה עמוקה;
• מנמיכים את הבשר למשך 15 דקות לכבישה;
• לחמם הכל באמבט מים.

אם אתם מבשלים עופות, טבלו אותו בחלב כך שיאסוף עודפי מלח. באופן כללי, אתה יכול פשוט להכין ממנו סלט חם, שיהווה אופציה מצוינת לארוחת צהריים או ערב.

כאשר הבשר הטחון מומלח, הוסיפו אליו אורז מבושל, גזר מגורד או קישואים: בעזרתם לא רק תנטרלו את המלח, אלא גם תהפכו את הבשר הטחון לעסיסי ונימוח יותר.

וכשמכינים תוספת לדגים מלוחים או לבשר, פשוט אל תשתמשו בתבלינים: מעט אורז מצות, כוסמת, ירקות יעזרו לאזן את הטעם.

פסטה ודגנים

אם מגזימים במלח כשאתם מבשלים פסטה, דגני בוקר, זה מספיק כדי לנקז את הנוזל, לשפוך מים חמים ולא מלוחים, לשים על הכיריים, להביא לרתיחה ולרתיח כמה דקות. העיקר לא להגזים, כי אחרת התוספת תתגלה כחסרת טעם.

עֵצָה:

• כשאתה מבשל פילאף, הוסף מעט אורז כבר מבושל;
• אם ברצונך לפנק את ביתך בפסטה בסגנון חיל הים, תוכל להסיר את המליחות עם עגבניות טריות או פסטה.

ואם לא בא לכם לעשות כלום, פשוט מרחו את הגבינה מעל או הגישו את המנה עם כוס יין לבן יבש.

מאמרים מעניינים נוספים:

• 10 התבלינים הללו יפתיעו אתכם באופן בלתי צפוי

אם אהבת את המאמר, אהב אותו (המחבר יהיה מרוצה מאוד!) ושמור אותו ברשתות חברתיות.

כל המאמרים ומתכוני הכותב נמצאים באתר: https://vilkin.pro

בואו לבקר, לקרוא, להגיב, לבשל ולשתף את התוצאות שלכם!

כל ההשראה הקולינרית :)

חברך ועוזריך, וילקין!