פאי קפיר ג'לי, מניסיוני, הוא המתכון המוצלח ביותר לבצק קפיר. היא לא מתייצבת, היא תמיד אפויה והכי חשוב, לעוגה המוגמרת אין אפקט של עוגה רטובה.
***************************
מתכון:
למבחן:
קפיר -300 מ"ל
ביצים -2 יחידות
קמח - 220 גרם
מלח -1 כפית
סודה - 1 כפית
שמן צמחי -70 מ"ל
למילוי:
כרוב -300 גרם
בצל -1 יחידה
ביצים -2 יח'
ירוקים - אופציונלי
שיטת בישול
היום יש לי כרוב, אפשר להשתמש בכל אחר, בתיאור מתחת לסרטון אשאיר קישורים לסרטון עם מתכונים למילוי לפשטידות ג'לי.
חותכים את הבצל לקוביות 300 גרם כרוב, קוצצים טריים לרצועות.
תחילה מטגנים את הבצל עד שקוף בכמות קטנה של שמן צמחי, ואז מוסיפים את הכרוב ואת מטגנים 5 דקות, לא צריך להביא את הכרוב למוכנות, מספיק שהוא יורד בנפח ומעט עָמוּם. כעת מוסיפים מלח, מערבבים פלפל שחור ומסירים מהאש.
חותכים את הביצים המבושלות לקוביות וקוצצים את ירקות השמיר, מוסיפים לכרוב. מערבבים את המילוי מוכן.
בואו נכין את הבצק. שוברים 2 ביצים לקערה, יוצקים פנימה 300 מ"ל קפיר, מוסיפים כפית מלח ללא שקף, מערבבים, יוצקים פנימה 70 מ"ל שמן צמחי ומוסיפים קמח מנופה 220 גרם, כעת הוסף 1 כפית. סודה ללא שקף, כדי להיות בטוח שהסודה נכבית בקפיר, אני מוסיפה מעט לימון מיץ.
מערבבים שוב, הבצק מוכן.
אנחנו לוקחים תבנית בקוטר 24 ס"מ, משמנים בשמן, יוצקים חצי מהבצק, שמים את המילוי, ממלאים בחצי השני של הבצק.
אנחנו מכניסים לתנור שחומם מראש ואופים בחום של 180 מעלות למשך 35-40 דקות או בהנחיית תנור הסויה.
אתה יכול לראות את הפרטים ופרטי הבישול בסרטון הקצר שלי למטה:
🍕 לאפשרויות מילוי לפאי ג'לי ראו כאן:
עם ריבה
עם קציצות
ממקרל s/m
בשר טחון
עוף עם תפוחי אדמה
סורי ותפוחי אדמה
דג משומר עם ביצה
עם בצל וביצים