המתכון הזה מכין תבשיל עם כרוב ובשר טחון לארוחת צהריים או ערב. מתברר שהוא מאוד ארומטי, טעים ועסיסי. כרוב משתלב היטב עם בשר טחון עסיסי ופטריות, ומעל מתהדר קרום גבינה מעורר תיאבון.
קדרת כרוב כזו מתאימה הן לתפריט היומי והן לשולחן חגיגי למעגל משפחתי קרוב.
הכנת תבשיל זה מכרוב עם בשר טחון אינה קשה. אם רוצים, אפשר להוסיף לכרוב גזר מגורר. וצלחת כזו בתנור יכולה להיות מסווגת כתזונתית. צריך רק להחליף בשר חזיר טחון ובשר בקר בבשר בקר או עוף פחות שומני ולהפחית את כמות השמן כשמקפיצים ירקות.
הקפידו לנסות מנת כרוב פשוטה וטעימה מאוד עם בשר טחון בתנור. אני בטוחה שתחזרו למתכון הזה יותר מפעם אחת!
רכיבים:
- כרוב - 1200 גרם
- בשר חזיר טחון ובשר בקר - 500 גרם
- פטריות שמפיניון - 300 גרם
- בצל - 1 יחידה.
- מלח לטעימה
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם
- שמן צמחי - לטיגון
למלא:
- ביצים - 2 יח'.
- שמנת חמוצה - 100 מ"ל
- גבינה - 50 גרם
מתכון שלב אחר שלב
1. ראשית, בואו נכין את כל המרכיבים.
קוצצים דק את הכרוב הלבן. זה יצטרך בערך 1 ק"ג או קצת יותר.
מכניסים את הכרוב הקצוץ לקערה. ממליחים את הכרוב לפי הטעם. מערבבים הכל מעט, משפשפים במלח בידיים.
2. שים את הכרוב המוכן במחבת עם כמות קטנה של שמן צמחי. מטגנים את הכרוב כ-3 דקות על אש גבוהה, תוך ערבוב בעזרת מרית, ולאחר מכן מכסים את המחבת במכסה ומנמיכים את האש למינימום. מבשלים כרוב כ-30 דקות תוך ערבוב מדי פעם. אם צריך, אפשר לשפוך מעט מים למחבת עם כרוב.
3. בזמן שהכרוב מתבשל, מכינים את שאר המרכיבים.
חותכים 300 גרם שמפיניון לשניים וחותכים לפרוסות.
שמים את הפטריות הקצוצות במחבת חמה יבשה ומטגנים על אש גבוהה עד שכל הנוזלים מתאדים.
4. כאשר כל הנוזלים התאדו, יוצקים מעט שמן צמחי למחבת עם פטריות. ממליחים את הפטריות לפי הטעם ומפלפלים. מערבבים את הפטריות ומטגנים את הפטריות עד להזהבה.
5. חותכים בצל אחד בגודל בינוני לקוביות.
שים את הבצל המוכן במחבת עם כמות קטנה של שמן צמחי. מעבירים עד להזהבה.
6. מוסיפים 0.5 ק"ג בשר טחון לבצל המוגמר, אני משתמש בבשר חזיר טחון ובשר בקר. מערבבים הכל ומטגנים על אש בינונית עד שהבשר הטחון משנה את צבעו. בסוף ממליחים את הבשר הטחון לפי הטעם ומפלפלים. מערבבים הכל ומורידים מהאש.
7. משמנים את תבנית האפייה בחמאה.
שמים קצת יותר ממחצית מהכרוב המבושל בתחתית התבנית.
8. שמים את הבשר הטחון עם הבצל על הכרוב ומפזרים אותו בצורה אחידה. ואז לשים את הפטריות. ומכסים הכל עם הכרוב המבושל שנותר.
9. הכנת המילוי.
שוברים 2 ביצים לקערה, מוסיפים 100 מ"ל שמנת חמוצה ומלח לפי הטעם. מערבבים הכל בעזרת מטרפה עד לקבלת מרקם חלק.
10. 50 גרם גבינה שלוש על פומפיה גסה.
שמים את הגבינה המגוררת בקערה למזיגה ומערבבים הכל.
11. יוצקים את המסה המוכנה באופן שווה על התבשיל מעל בעזרת כף.
12. אנחנו מכניסים הכל לתנור שחומם מראש עד 200 מעלות. אנו אופים כ-20 דקות.
13. התבשיל עם כרוב ובשר טחון התגלה כטעים ועסיסי מאוד. זה לא קשה להכין אותו והוא יהווה אלטרנטיבה מצוינת לכרוב מבושל רגיל.
מתכון וידאו
המתכון לקוח מהאתר הקולינרי שלי. gotovimop.com