כשמגישים ספגטי, את התפקיד הראשי ממלא הרוטב המשלים שלהם. אחרי הכל, הוא זה שעושה את הדבק בטעם מסוים. רטבי ספגטי יכולים להיות מגוונים מאוד - מעגבניה ועד שמנת. היום אנו מכינים רוטב גבינה שמנת עם שום. בזכותו, הטעם של הפסטה יהפוך לרך יותר, תהיה לו ארומה מדהימה.
מכינים רוטב על בסיס שמנת, עדיף לקחת מוצר עתיר שומן. הוא מוגש חם, כי לאחר הקירור הוא נהיה עבה למדי. אגב, זה סובל לחלוטין את החימום מחדש.
הקפידו לשים לב למתכון. רוטב ספגטי שמנת מוכן במהירות רבה, אינו דורש כישורי בישול מיוחדים.
וילקין. מִקצוֹעָן היא קהילה קולינרית ייחודית. כאן תמיד תמצאו מתכונים מוכחים לכל טעם.
רכיבים:
קרם 20% - 250 מ"ל.
קמח - 3 כפית
שום - 2 ציפורן
חמאה - 30 גרם.
גבינה קשה - 50 גרם.
מלח - 0.3 כפית
פלפל גרוס - 0.2 כפית
אגוז מוסקט - קמצוץ
שמיר - 10 גרם.
איך לבשל:
הכן את כל המאכלים ברשימה. את הרוטב ניתן לבשל בסיר או במחבת.
מכניסים את המיכל לאש נמוכה, מכניסים חמאה פנימה.
כשהוא נמס טובלים את פרוסות השום לתוכו. מטגנים אותם דקה בלבד ואז מוציאים. שום יוסיף טעם רק בלי להוסיף לרוטב עצמו. יש לשמור על האש למינימום כדי שהשמן לא יישרף.
מוסיפים קמח תוך ערבוב תדיר. מטגנים אותו עד להזהבה. חצי דקה תספיק, מכיוון שהקמח עלול להישרף.
מוזגים את השמנת בזרם דק. הם צריכים להיות בטמפרטורת החדר (והכי חשוב, לא קרים). מערבבים את התערובת באופן קבוע עם מטרפה.
מתבלים את הרוטב בפלפל, אגוז מוסקט ומלח. לְרַגֵשׁ.
התערובת תתחיל להתעבות באופן מיידי. אל תפסיק לבחוש כדי למנוע גושים.
טוחנים את הגבינה. יוצקים את שבבי הגבינה לרוטב הסמיך כבר, ממשיכים לבחוש.
שוטפים את השמיר, מייבשים, קוצצים אותו ומוסיפים אותו לרוטב. מרתיחים את התערובת, מסירים מהאש, מערבבים אותה לזמן מה.
הרוטב השמנתי מוכן, אפשר להוסיף אותו מיד לספגטי.
בתאבון!
אם אתה אוהב את המתכון, אהב אותו (המחבר יהיה מרוצה מאוד!) ושמור אותו ברשתות חברתיות.
את כל המתכונים של המחברים שלנו תוכלו למצוא באתר: https://vilkin.pro
בואו לבקר, לקרוא, להגיב, לבשל ולשתף את התוצאות שלכם!
כל ההשראה הקולינרית :)
חברך ועוזריך, וילקין!