חטיף חצילים ופלפל ריחני ומהיר להכנה, שמוכן במשפחות רבות בעונת הירקות, הוא למעשה אוניברסלי, מכיוון שהוא יכול בקלות להיות תוספת. באופן אישי, אני מאוד אוהב להגיש אותו עם סטייקים או סתם בשר מטוגן, אם כי הוא יהיה טעים מאוד גם עם עוף אפוי.
וילקין. מִקצוֹעָן היא קהילה קולינרית ייחודית. כאן תמיד תמצאו מתכונים מוכחים לכל טעם.
רכיבים:
חצילים - 300 גרם
פלפל בולגרי - 150 גרם
בצל נורה - 1 יח '.
גזר - 1 יח '.
שום - שן אחת
שמן רזה - 3 כפות
פטרוזיליה - כמה זרדים
מלח לטעימה
פלפל צ'.מ. - לטעום
מתכון שלב אחר שלב:
כדי לטגן חצילים ופלפל במחבת, הכינו את המאכלים ברשימה. מקלפים את הבצל והשום, מקלפים את הגזר. יש לשטוף ירקות מתחת למים זורמים יחד עם עשבי תיבול טריים, לייבש אותם במגבות נייר.
כדי שהמנה המוגמרת תיראה יפה על צלחת, השתמש בפלפל אדום או צהוב.
מחממים שמן צמחי מזוקק במחבת עמוקה, מכניסים לתוכו בצל קצוץ וגזר. עדיף לקצוץ ירקות למנה הזו בצורה גסה, היא תהיה עסיסית וטעימה יותר. מבשלים 2 דקות.
חותכים את פלפל הפעמון לשניים, מסירים את הזרעים והגבעול, מקפידים לחתוך את ניצני הכותנה פנימה. חותכים את העיסה לרצועות, מעבירים לתבנית, מבשלים 3-4 דקות.
חותכים את החציל לפרוסות דקות (כך שהוא יתבשל מהר יותר), מכניסים לתבנית, מערבבים. הוא יספוג את כל השמן כמעט מיד, אז הוסף מעט מים או מרק בשר.
מנמיכים את האש, מכסים את התבנית במכסה ומבשלים במשך 5-7 דקות, עד שהחציל מבושל לחלוטין. מוסיפים בתהליך את שן השום הכתושה.
טעמו פרוסת חצילים, אם היא רכה, אז כל הירקות שבתבנית בהחלט יהיו מוכנים. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם, מוסיפים עשבי תיבול טריים קצוצים דק. מערבבים הכל היטב ומכבים את הכיריים.
תפוס והשליך את השום לפני ההגשה. מחלקים את המנה המוגמרת למנות ומגישים כחטיף או כתוספת. טוב גם חם וגם קר. ואגב, למחרת זה טעים מאוד רק עם פרוסת טרי לחם.
תהנה!
אם אתה אוהב את המתכון, אהב אותו (המחבר יהיה מרוצה מאוד!) ושמור אותו ברשתות חברתיות.
את כל המתכונים של המחברים שלנו תוכלו למצוא באתר: https://vilkin.pro
בואו לבקר, לקרוא, להגיב, לבשל ולשתף את התוצאות שלכם!
כל ההשראה הקולינרית :)
חברך ועוזריך, וילקין!