ניתן לבשל כופתאות בכל ימות השנה, במיוחד מאחר וירקות קפואים ועונתיים, פטריות, פירות יער יכולים לשמש כמילוי עבורם. לאחר שחיכיתי לקציר עשיר של דובדבנים, אני ממהר להכין קינוח עסיסי וארומטי. בצלחת זו משחק הבצק את התפקיד הראשי. זה הופך להיות מעצבן מאוד כאשר, כאשר רותחים או יוצרים כופתאות, הוא נשבר ומיץ פירות יער טעים זורם. לכן, העיקר הוא לבחור את המתכון הנכון. בתורו, אשתף גרסה מוכחת של מאפה צ'וקס לכופתאות. גמיש מאוד, הוא לא ייקרע גם כשהוא מגולגל דק. מכמות בצק זו מתקבלות 28 חתיכות.
וילקין. מִקצוֹעָן היא קהילה קולינרית ייחודית. כאן תמיד תמצאו מתכונים מוכחים לכל טעם.
רכיבים:
קמח - 250 גרם
מים - 125 מ"ל.
מלח - קורט 1
ביצה - 1 יח '.
דרך פעולה:
אני מכין את המוצרים הדרושים להכנת הבצק. מנפים מראש את הקמח במסננת.
אני שופכת מים למחבת. אני מוסיפה את הביצה, המלח ו -1 כף. קמח מהסך הכל.
מערבבים את התערובת עם מטרפה ולשים על אש נמוכה.
תוך כדי ערבוב רצוף, הביאו את המסה להתעבות. עקביות הבישול הופכת להיות דומה לדייסת סולת נוזלית.
ואז אני מסיר את התבנית מהאש ומוסיף את הקמח המוכן.
בעזרת מטרפה אני מערבבת את הקמח עם בסיס האפודה הנוזלית. מכיוון שהתערובת חמה, אני מחכה שהיא תתקרר מעט.
לאחר שהתקררתי, פיזרתי את המוצר המוגמר למחצה על משטח העבודה וממשיך בלישה. הבצק צריך להיות אלסטי וחלק. אני עוטף אותו בניילון ומשאיר אותו "לנוח" למשך 30 דקות.
מאפה צ'וקס זה מתאים להכנת לא רק כופתאות, אלא גם כופתאות, מאנטי, חינקאלי ועוד מנות דומות.
בזמן שהבצק "נח", תוכלו להתחיל בהכנת המילוי. קרא על זה ב אחד המתכונים הקודמים שלי.
אם אתה אוהב את המתכון, אהב אותו (המחבר יהיה מרוצה מאוד!) ושמור אותו ברשתות חברתיות.
את כל המתכונים של המחברים שלנו תוכלו למצוא באתר: https://vilkin.pro
בואו לבקר, לקרוא, להגיב, לבשל ולשתף את התוצאות שלכם!
כל ההשראה הקולינרית :)
חברך ועוזריך, וילקין!