בישול מלפפונים כבושים עם גזר לחורף. עבור מתכון זה, אתה יכול לקחת גם דגנים קטנים וגם דגימות גדולות יותר. ניתן לחתוך את האחרון לפרוסות או עיגולים, ובמקרה כזה כבר תהיה לכם אפשרות לחטיף מוכן לכל שולחן. בנוסף, מלפפונים כבושים פשוט מתאימים להפליא לסלטים או לבישול חמוצים. גזר יעניק להם טעם נעים ועדין. לגבי עשבי תיבול, תבלינים - כאן אתה מתמקד בטעם שלך, כי המרינדה עצמה צריכה להיות עשירה וכמו טעמך.
וילקין. מִקצוֹעָן היא קהילה קולינרית ייחודית. כאן תמיד תמצאו מתכונים מוכחים לכל טעם.
רכיבים:
מלפפונים - 300 גרם
מים - 300 מ"ל
מלח - 1 כפית
סוכר - 2 כפית
חומץ - כף אחת
שום - שן אחת
פטרוזיליה - 3 ענפים
גרגרי פלפל, שעועית חרדל - לא חובה
תיאור:
הכן את כל המאכלים. המלפפונים צריכים להיות יציבים, בשלים ובשום אופן לא בשלים יתר על המידה. אם הם נקרעו זמן רב, עדיף "להזין" אותם - שוטפים אותם, מכניסים אותם לאגן, יוצקים מים קרים למשך 2-3 שעות.
הקפידו להכין מיכל - שטפו פחית של 0.5 ליטר עם סודה, עיקרו באמבט אדים או בתנור. זו הנקודה החשובה ביותר, ההבטחה לאחסון טוב וארוך.
חותכים מלפפונים לעיגולים גדולים, קטנים - אפשר להשרות במרינדה שלמה.
מקלפים גזר, שוטפים, חותכים לרצועות או לפרוסות - מה שאוהבים.
זרקו פטרוזיליה ושום בתחתית הצנצנת. ממלאים את המיכל במלפפונים, מניחים אותם בשכבה בגזר.
הכינו את המרינדה בנפרד. מרתיחים מים בסיר. מוזגים לתוכו מלח, סוכר, חרדל, פלפל. מרתיחים כדקה, עד שהגבישים מתמוססים. מסירים מהאש, יוצקים פנימה חומץ, מערבבים. בשלב זה הוצא דגימה מהמרינדה, אם הטעם מתאים לך, שפך אותה מיד לצנצנת.
לאחר מכן, עליכם לעקר את המלפפונים עם גזר במרינדה בצנצנת למשך 15 דקות.
נאטם את המיכל בצורה הרמטית לאחר שחלף הזמן, הניחו אותו הפוך - בדקו שהנוזל אינו דולף. ואז עוטפים את הצנצנת בשמיכה.
לאחר יום, הסר את החומר לעבודה למזווה.
תפרים שמחים!
אם אתה אוהב את המתכון, אהב אותו (המחבר יהיה מרוצה מאוד!) ושמור אותו ברשתות חברתיות.
את כל המתכונים של המחברים שלנו תוכלו למצוא באתר: https://vilkin.pro
בואו לבקר, לקרוא, להגיב, לבשל ולשתף את התוצאות שלכם!
כל ההשראה הקולינרית :)
חברך ועוזריך, וילקין!