מאכל זה מגיע מברית המועצות, כאשר ירקות וביצי עוף עולים אגורה במובן המילולי של המילה. כפי שהתברר, מנות קלות להכנה ממוצרים זולים הן הטעימות ביותר והן פופולריות מאוד לדורות. אם אתם אוהבים חצילים, אז בהחלט כדאי לבשל אותם על פי המתכון הזה לפחות פעם אחת, בהחלט תאהבו את זה.
וילקין. מִקצוֹעָן היא קהילה קולינרית ייחודית. כאן תמיד תמצאו מתכונים מוכחים לכל טעם.
רכיבים:
חציל - 2 יח '.
ביצה - 2 יח '.
בצל נורה - 1 יח '.
שמן רזה - 2 כפות
מלח לטעימה
פלפל צ'.מ. - לטעום
איך לבשל:
לבישול חציל עם ביצה ובצל במחבת, הכינו את המאכלים הרשומים. אם אפשר, אז קנו כחולים קטנים וארוכים - זה זן הולנדי, זה לגמרי בלי מרירות ועם זרע קטן מאוד, שלא מפריע לכם בהמשך המנה המוגמרת.
מקלפים את הבצל, שוטפים אותו מתחת למים זורמים יחד עם החצילים. התייבש עם מגבות נייר.
מחממים כמות קטנה של שמן רזה מזוקק במחבת, מכניסים בצל קצוץ לחצאי טבעות. מטגנים על אש בינונית עד לריכוך. אין צורך להביא לצבע זהוב, הבצל צריך להישאר עסיסי.
הקפידו לקלף את החצילים, מכיוון שהתבשיל המוגמר מתגלה כעדינו בטעמו, אז העור הקשה יהיה מיותר בו. חותכים את הקצוות משני הצדדים, חותכים את הכחולים לקוביות בינוניות, מעבירים לתבנית לבצל.
חלקי החציל יספגו באופן מיידי את כל השמן, אך עדיין לא מוסיפים אותו. הפכו את האש לשקטה, שפכו מעט מים או מרק והבשלו במשך 10-15 דקות, עד שהיא מבושלת. אתה יכול אפילו לכסות אותו במכסה.
בקערה עמוקה, מקציפים שתי ביצים עד לקבלת מרקם חלק בעזרת מטרפה או מזלג, כאילו הייתם חביתה. טועמים את פרוסת החצילים. אם הם רכים לחלוטין והמים רתחו לגמרי, הוסיפו את ביצי העוף הטרופות.
עכשיו צריך לערבב כל הזמן את המסה כדי שהביצים יתבשלו מהר יותר. מתבלים את המנה המוכנה במלח ופלפל לפי טעמכם ומגישים מיד.
כמו מנות רבות העשויות מחצילים, גם זו לא תיראה טוב במיוחד, אבל היא כל כך טעימה שלא תרצו לחלוק עם אף אחד, אני מבטיח לכם 😉
תהנה!
אם אתה אוהב את המתכון, אהב אותו (המחבר יהיה מרוצה מאוד!) ושמור אותו ברשתות חברתיות.
את כל המתכונים של המחברים שלנו תוכלו למצוא באתר: https://vilkin.pro
בואו לבקר, לקרוא, להגיב, לבשל ולשתף את התוצאות שלכם!
כל ההשראה הקולינרית :)
חברך ועוזריך, וילקין!