פסטה עם רוטב פסטו

היום אנו מכינים פסטה ברוטב פסטו לפי המתכון הקלאסי. זה נעשה בקלות רבה!

פסטה ברוטב פסטו היא סימן ההיכר של המטבח האיטלקי. יש לו טעם עדין וניחוח נעים ורענן. תוכלו להפוך את המנה למזינה ועשירה יותר על ידי הוספת עוף, פטריות, בייקון או סרטני מלך.

רוטב פסטו אמיתי מכינים בטיט על ידי טחינה. אבל נשתמש בבלנדר, זה יאיץ ויפשט את תהליך הבישול שלנו. את הרוטב ניתן לשמור במקרר עד חמישה ימים.

וילקין. מִקצוֹעָן היא קהילה קולינרית ייחודית. כאן תמיד תמצאו מתכונים מוכחים לכל טעם.

רכיבים:

פסטה - 350 גרם

שמן זית - 150 מ"ל.

שום - 2 zbc.

גבינת פרמזן - 80 גרם

צנוברים - 50 גרם

בזיליקום - חבורה אחת

מים - 3 ליטר

פלפל שחור גרוס ומלח לפי הטעם

מתכון שלב אחר שלב:

הכן את החומרים הדרושים לך מהרשימה. באופן מסורתי, משתמשים בזיליקום ירוק לרוטב. הפסטה יכולה להיות כל מה שאוהבים - פוסילי, מפאלדין, ספגטי, טליאטלה, פטוצ'יני, סלנטני, פרפאלה ופסטה ארוכה, קצרה או מתולתלת.

שמנו סיר מים על האש. בזמן שאנחנו מחכים לרתיחה, מכינים את רוטב הפסטו. אנחנו מנקים את שיני השום, שוטפים, מייבשים. טוחנים אותם וגבינה על פומפיה בינונית.

instagram viewer

מטגנים את האגוזים במחבת יבשה עד להשחמה, שלי כבר מטוגנים. מכניסים את השום, הגבינה והצנוברים לקערת הבלנדר.

אנחנו שוטפים את הבזיליקום מתחת למים זורמים, נותנים לו לנקז היטב. אנו קורעים את העלים מהגבעולים, מכניסים את העלים לקערת הבלנדר.

יוצקים שמן זית למיכל זה (אנו משאירים כף אחת להדבקה), פלפל ומלח. מחוררים היטב בעזרת בלנדר עד לקבלת מרקם חלק. רוטב הפסטו שלנו מוכן.

מוסיפים את שארית שמן הזית, המלח (גם כף אחת) והפרפאל למים הרותחים כדי שלא יידבקו לקרקעית. מבשלים עם מכסה פתוח. פסטה שונה מבושלת באותה פרק זמן. אבל אנחנו מבשלים קצת פחות ממה שהיצרן ממליץ, במשך 1-2 דקות.