לוביו הוא מאכל מהמטבח הגאורגי, שהמרכיב העיקרי בו הוא שעועית. לרוב, בשר משמש לבישול: טלה, בקר, עוף. היום נכין את לוביו שעועית ירוקה נטולת בשר. המנה מוגשת גם חמה וגם קרה. אני מציע מתכון שכל אחד מאיתנו יכול לבשל במטבח שלו.
רכיבים:
- שעועית ירוקה - 200 גרם
- בצל - 100 גרם
- פלפל בולגרי - 150 גרם
- עגבניות - 150 גרם
- בצל ירוק - 50 גרם
- פטרוזיליה - 30 גרם
- אגוזי מלך - 70 גרם
- שום - 3 ציפורן
- שמן צמחי - 30 גרם
- מלח לטעימה
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם
- כשות-סונאלי - כפית אחת
לבישול לוביו, לא רק ירקות טריים אלא גם קפואים מתאימים. רצוי לקלף את העגבניות. קוצצים דק את האגוזים. השתמש בשמיר, פטרוזיליה, בצל ירוק, כוסברה, בזיליקום מעשבי תיבול, אך אתה יכול לבחור לפי טעמך.
שוטפים היטב את השעועית הירוקה אם הם טריים. טובלים במים רותחים, אותם צריך להמליח מעט. שים שעועית קפואה במים רותחים מיד מבלי להפשיר.
הביאו את תכולת הסיר לרתיחה ובשלו 8-10 דקות. העיקר לא לבשל את השעועית יתר על מנת לשמור על צורתם, מכיוון שהם עדיין יתבשלו.
זרקו את התרמילים המבושלים למסננת והמתינו מעט כדי שכל הנוזלים יהיו זכוכית. ניתן לשטוף במים קרים כדי להשעות את התהליך התרמי. חותכים תרמילים ארוכים ל 2-3 חתיכות.
מקלפים את הבצל. חותכים לקוביות קטנות. מחממים שמן ללא ריח במחבת עמוקה. מוסיפים בצל. מטגנים 5-7 דקות על אש בינונית.
חותכים את פלפל הפעמון הקלוף לחתיכות גדולות. מוסיפים לבצל ומערבבים. מטגנים 2-3 דקות.
חותכים את העגבניות לחתיכות קטנות או מגרדים אותן. מוסיפים לתבנית. אם לא טרי, אתה יכול להשתמש עגבניות במיץ משלהם או רסק עגבניות איכותי או רוטב. לְעַרְבֵּב. מבושל מכוסה על אש נמוכה במשך 8-10 דקות.
מוסיפים שעועית ירוקה מבושלת.
מקלפים את השום, קוצצים דק או מעבירים דרך מכבש שום. קוצצים את הירוקים לחתיכות קטנות. מוסיפים לתבנית. מתבלים בפלפל גרוס (עדיף טחון טרי), כשות סונלי ומלח. לְעַרְבֵּב. מכסים ומשהים 8-10 דקות על אש נמוכה.
הוסף אגוזים קצוצים בסוף הבישול. מערבבים ומכבים את האש.
לוביו שעועית ירוקה מוכן.
מגישים חם כמנה עיקרית. יכול לשמש כחטיף קר עם לחם.
בתאבון!
מְחַבֵּר: סבטלנה סלובודיניוק
מאמרים מעניינים:
ארוחת בוקר בריאה לתלמידכם
7 סיבות להתחיל לאכול כוסמת
מי לא טוב לאיזו גבינה: עצות של תזונאים ורופאים
לעשות לייק, להגיב, לשתף ברשתות חברתיות,הירשם לערוץ שלנוהוא התגמול הטוב ביותר עבורנו!
בריאות טובה והשראה קולינרית :)
חברך ועוזרו וילקין!