אם אתם אוהבים כל מיני חמוצים ומנסים להפוך את ההכנות למגוונות יותר, אז אני מציע לכם לשים לב למתכון של שמפיניון כבושים לחורף. כמובן שמומחים קולינריים רבים מדמיינים כעת דרכים בהן ניתן לכבוש פטריות בכמה שעות - והתוצאה מצוינת. אבל אם בכל זאת אתם רוצים לראות פטריות כבושות על מדפי הפחים, שאפשר להגיש בכל עת או להשתמש בהן להכנת סלטים, אז הצטרפו אלינו.
וילקין. מִקצוֹעָן היא קהילה קולינרית ייחודית. כאן תמיד תמצאו מתכונים מוכחים לכל טעם.
רכיבים:
שמפיניון - 1 ק"ג
מים - 600 מ"ל
שום - 3 ציפורן
שמיר - 6 סניפים
חומץ - 4.5 כפות
סוכר - 3 כפיות
מלח - 3 כפית
גרגרי פלפל - 0.5 כפית
תיאור:
הכן את כל המרכיבים על פי הרשימה. ניתן להשתמש בשמפניונים בכל גודל, אך ככל שהם קטנים יותר, כך המתאבן יראה אטרקטיבי יותר. הכן שלוש צנצנות של חצי ליטר.
בואו נכין את המרינדה. לשם כך, שפכו מים (600 מ"ל) למחבת, הוסיפו מלח וסוכר, הוסיפו גרגירי פלפל. אפשר להוסיף כאן גם עלי דפנה. מרתיחים את המרינדה כמה דקות. לא להוסיף חומץ!
שוטפים ומייבשים את הפטריות. הרתיח אותם במשך 5 דקות בסיר נפרד - לא במרינדה! כדי להשיג פטריות ממים רותחים - לנקז אותם, אנחנו לא צריכים את זה.
שוטפים צנצנות מוכנות היטב, מעקרים בצורה נוחה. ואז מרתיחים את המכסים במים רותחים במשך 10 דקות.
בתחתית כל צנצנת מניחים כמה ענפי שמיר ושן שום.
טובלים את הפטריות המבושלות במרינדה רותחת. מרתיחים 5 דקות.
סדרו פטריות חמות בצנצנות. יוצקים את המרינדה בהמשך. מוסיפים 1.5 כפות חומץ 9% לכל צנצנת.
מיד התגלגל בחוזקה. הפוך מיד את הפחיות, עטוף אותן בשמיכה והשאיר אותן לבד ליום.
אתה יכול לאחסן פטריות כבוש מגולגל במרתף או במזווה, אפילו בדירה רגילה.
הכנות מוצלחות לחורף!
אם אתה אוהב את המתכון, אהב אותו (המחבר יהיה מרוצה מאוד!) ושמור אותו ברשתות חברתיות.
את כל המתכונים של המחברים שלנו תוכלו למצוא באתר: https://vilkin.pro
בואו לבקר, לקרוא, להגיב, לבשל ולשתף את התוצאות שלכם!
כל ההשראה הקולינרית :)
חברך ועוזריך, וילקין!