רבים מאיתנו הכינו שוב ושוב את סלט "קפריס גברים", שכל כך אהוב על החצי האנושי החזק על יומרותו ופשטותו. מתאבן בשר עסיסי זה מכיל מינימום מרכיבים, אך הוא כל כך רלוונטי לגברים שאף אחד מהם לא יכול לסרב למנה או שתיים.
בשר בקר מבושל, בצל כבוש, מיונז וגבינה הם המרכיבים העיקריים של המנה, אך ביצי עוף מוסיפים לה אך ורק לשובע. יתר על כן, הסלט אידיאלי לשולחן חגיגי ולהגשה בימי חול. העיקר הוא להרתיח את הבשר מראש למשך 1.5 שעות, מכיוון שהבקר צריך זמן להתרכך, וכבוש את פרוסות הבצל למשך 30 דקות. אפשר להשתמש בבצל רגיל או בצלצלי שאלוט, אבל אם התמזל מזלכם לרכוש זן לבן של ירק כזה, אז המנה תועיל רק בטעם - לא תהיה בו מרירות קשה.
מותר לרכוש מיונז גם שומן וגם רזה, או אפילו יותר טוב - ליצור אותו בבית על פי אחד המתכונים באתר שלנו. במידת האפשר רכשו את הרוטב בשקית רכה כדי שתמרחו את הרשת על שכבות הסלט.
וילקין. מִקצוֹעָן הינה קהילה ייחודית של אנשי מקצוע קולינריים. כאן תמיד תמצאו מתכונים מוכחים לכל טעם.
רכיבים:
בשר בקר מבושל - 120 גרם
ביצת עוף (מבושלת) - 1 יח '.
גבינה קשה - 60 גרם
בצל נורה - 1 יח '. (מְמוּצָע)
חומץ שולחן - 2 כפות
מיונז - 3 כפות
מלח ופלפל לפי הטעם
איך לבשל:
להכין אוכל.
מקלפים את הבצלים, שוטפים וחותכים לחצאי טבעות או קוביות קטנות. שלחו את הפרוסות לקערה או קערת סלט, מכסים בחומץ ומלח. השאירו למשך 20-30 דקות למרינדה, לאחר זמן מה מסננים מהמרינדה. חומץ יגרור מרירות מפרוסות הבצל וישאיר רק ארומה וטעם פיקנטיים.
הניחו טבעת או ריבוע עם בצל כבוש על צלחת. מברישים במיונז מעל.
מפרקים את הבשר המבושל עם הידיים לסיבים ומניחים אותו על שכבת בצל. מתבלים במלח ופלפל, מברישים במיונז.
קולפים את ביצת העוף המבושלת מהקליפה, שוטפים אותה במים ומגרדים אותה על פומפיית רשת דקה. מעבירים את מסת הביצה למיכל. מברישים ברוטב.
השכבה האחרונה גבינה. טוחנים כל סוג של גבינה קשה על פומפיית רשת דקה ומפזרים אותה על גבי המנה.
הסר בעדינות את טבעת הבישול או את הריבוע. מקשטים את הסלט לפי הטעם, כמו עשבי תיבול טריים. מגישים מיד או מצננים לפני ההגשה במקרר למשך כ- 30 דקות.
אם אתה אוהב את המתכון, אהב אותו (המחבר יהיה מרוצה מאוד!) ושמור אותו ברשתות חברתיות.
את כל המתכונים של המחברים שלנו תוכלו למצוא באתר: https://vilkin.pro
בואו לבקר, לקרוא, להגיב, לבשל ולשתף את התוצאות שלכם!
כל ההשראה הקולינרית :)
חברך ועוזריך, וילקין!