אין צורך לגלגל אותם לצנצנות כדי להכין מתאבן מלפפון עסיסי למנת תפוח אדמה, בשר או דג. הכל יכול להיעשות הרבה יותר קל! אני מציע להכין מלפפונים כבושים בשקית. הם יהיו מוכנים תוך יממה בלבד ותוכלו ליהנות מטעמם עד תום. לשם כך תזדקק לכל אותם תבלינים ועשבי תיבול כמו לקציר לצורך שימור, אך תוכל להתמודד עם הכל ללא פחיות, מכסים ומים. בזכות המלח המלפפונים עצמם יפרישו מיץ, שיתערבב עם החומץ ויספוג את הירקות.
חטיף כזה נשמר כ -5 ימים בקור לאחר היצירה. לאחר שניסיתם להכין אותו בפעם הראשונה בכמות המינימלית, בהחלט תרצו לבשל קצת יותר בפעם השנייה. לשם כך הגדל את כמות האוכל ובחר שקית גדולה יותר. אם זה לא צפוף, אלא צלופן רגיל, אז קחו שתי שקיות והניחו אחת אחת, כדי שחלילה לא יישברו והמיץ לא יישפך על מדף המקרר.
וילקין. מִקצוֹעָן הינה קהילה ייחודית של אנשי מקצוע קולינריים. כאן תמיד תמצאו מתכונים מוכחים לכל טעם.
רכיבים:
מלפפונים טריים - 300 גרם
אלון, חזרת, דומדמניות, עלי דובדבן - 10 יח '.
מטריות שמיר - 3-4 יח '.
מלח - 1 כף
חומץ 6% - 1.5 כפות
גרגירי פלפל שחור - 10 יח '.
שום - 4 ציפורן
מתכון שלב אחר שלב:
להכין אוכל.
שטפו מלפפונים טריים במים. חותכים את הקוקו משני צידי הפרי.
מניחים ירקות בקערה או בסיר, מכסים במים קרים ומניחים לשבת במשך 1-2 שעות. מלפפונים יספגו את הנוזל, ובהמשך הם ישחררו יותר מיץ בעת הכבישה.
הכן את החבילה. מומלץ להשתמש בו עם רוכסן אטום לנוזל, אך אם אינו זמין, הכינו 2 צלופן רגיל.
שוטפים את עלי האלון או חזרת, דובדבן, דומדמניות או פטל. מעבירים את המלפפונים מהמים לשקית. הוסף שם עלים שטופים ושמשיות.
אם אתה רוצה להשיג מלפפונים כבושים תוך 6-8 שעות, ואז לחתוך אותם לרבעים, אם אתה משאיר אותם שלמים, תצטרך לחכות יום.
מקלפים את שיני השום, שוטפים וחותכים לשניים או לרבעים. הוסיפו אותם לשקית יחד עם המלח וגרגירי הפלפל השחור. אם תרצה, הוסף 2-3 אפונה של פלפל אנגלי ו 2-3 ניצנים של ציפורן יבשה.
יוצקים פנימה את החומץ, מפנים את השקית, רוכסנים או קושרים. זכרו היטב את תכולתו כך שהחומץ והתבלינים יופצו באופן שווה על הירקות.
מניחים את השקית בקערה או בצלחת ומכניסים למקרר למשך 24 שעות. לעסות אותו בעדינות 3-4 פעמים במהלך היום, ולהפוך אותו לצד השני.
לאחר הזמן שצוין הוצא את השקית מהמקרר והוצא ממנה את המלפפונים הכבושים. חותכים אותם לפרוסות או מגישים אותם בשלמותם לשולחן.
המתאבן בוודאי יהיה עסיסי, חריף וארומטי - ממש מתחת לכוס לבן או ל פירה מ קציצת בשר.
אם אתה אוהב את המתכון, אהב אותו (המחבר יהיה מרוצה מאוד!) ושמור אותו ברשתות חברתיות.
את כל המתכונים של המחברים שלנו תוכלו למצוא באתר: https://vilkin.pro
בואו לבקר, לקרוא, להגיב, לבשל ולשתף את התוצאות שלכם!
כל ההשראה הקולינרית :)
חברך ועוזריך, וילקין!