עוגת דבש תוך שעתיים

רכיבים: קמח, סוכר, חמאה, ביצה, דבש, סודה, שמנת, שמנת חמוצה מ-20%, סוכר

שיטת בישול:

1. מקציפים ביצים עד לקצף רך, מוסיפים בהדרגה 1/2 כוס סוכר וממשיכים להקציף 5-7 דקות.

2. בנפרד מערבבים את החמאה עם 1/2 כוס סוכר, מביאים על אש נמוכה עד שהסוכר נמס. מוסיפים דבש, מביאים לרתיחה, מוסיפים סודה ומסירים מהאש. מערבבים ומקררים 10 דקות.

3. יוצקים את עיסת הביצים בזרם דק לתוך מסת הדבש-קרמית הצוננת תוך ערבוב עדין בעזרת מרית מלמעלה למטה.

4. מחזירים את הבצק לאש, מוסיפים 1 כוס מהקמח המנופה ומערבבים. מוסיפים 2 כוסות קמח ולשים עד שהבצק מתחיל להשחים בתחתית. מסירים מהאש ומצננים 10 דקות.

5. להוסיף 3 כוסות קמח, ללוש בצק רך חלק, לגלגל לנקניק, לחתוך ל-12 חלקים שווים. ⠀

6. על קלף זרוע קמח, מרדדים עוגות דקות ואופים כל עוגה במשך 5-7 דקות ב-170•C (או 3-4 דקות ב-180•C). מצננים, חותכים עודפים, משאירים פירורים.

7. מקציפים שמנת חמוצה עם סוכר, מקררים עד שהסוכר נמס.

8. אוספים את העוגה (רצוי בטבעת), מורחים כל עוגה בקרם. מכניסים למקרר ל-12 שעות.

9. טוחנים את הפירור שנותר ומקשטים את העוגה. ⠀

בתאבון ❤️