אנשים רבים אופים חצילים במאוורר בתנור או על הגריל, יחד עם עגבניות, גבינה ומיונז. המנה ראויה לציון, משביעה, אך אצל חלקם היא עשירה מדי בקלוריות ושומנית. אני מציע אפשרות לא פחות מעוררת תיאבון, אך עדין. הוא מכיל רק חצילים, שום ותבלינים. המתאבן טעים באותה מידה גם חם וגם צונן. מושלם כתוספת למנגל, לכל בשר ודג.
וילקין. מִקצוֹעָן היא קהילה קולינרית ייחודית. כאן תמיד תמצאו מתכונים מוכחים לכל טעם.
רכיבים:
חצילים - 1 יח '.
שום - 2 שיניים
שמן צמחי - 30 מ"ל
רוטב סויה - 50 מ"ל
פלפל חריף, מלח - לפי הטעם
מתכון שלב אחר שלב:
אם החלטתם לאפות חצילים במאוורר בתנור, קחו את המאכלים ברשימה. לחובבי החריפות הרדיקלית, אני ממליץ לכם להוסיף פלפל חריף, ולתומכים בקשיחות בינונית - הסירו את השום למינימום או החליפו את הציפורן במיובש / מגורען.
בהגשה ישנן דרכים לטעום עוד יותר את המנה. מפזרים עשבי תיבול (טחונים טריים ויבשים), מפזרים חומץ יין או מיץ לימון.
ראשית, אנו שוטפים את הכחול מתחת למים קרים, מנערים אותו או מנגבים אותו במגבת וחותכים אותו בבירור באמצע בעזרת סכין חדה. אנו מתחלקים לשני חלקים שווים ואורכיים. אם הירקות קטנים, סמוך על שני חצאים לפחות למנה.
עכשיו אנחנו מניחים את החסר עם חתך, כלומר עם העיסה למטה - לא מגיעים לקצה בזנב, אנחנו נושאים אותו עם סכין 4-5 פעמים, חתוכים לרצועות בעובי זהה בערך.
מניחים בכלי נוח ויוצקים מעל רוטב סויה. שפשפו קלות לכל האזורים. אם הזמן מאפשר, השאר להחתה. אבל, יש לציין כי עיסת החצילים באופן מיידי, כמו ספוג, סופגת נוזלים ומלאה בריחות. לרוטב סויה דל מלח, הוסיפו גם מלח. אנחנו גם מפלפלים.
לחץ את השום דרך מכבש, ופטיש אותו חלקית בין הסורגים.
עכשיו הכנסנו לתבנית / תבנית משומנת היטב עם הפרוסות למעלה ומכניסים לתנור חם למשך 30 דקות. אנו אופים חצילים ללא גבינה ועגבניות בחום של 180 מעלות.
מעבירים לצלחת שטוחה. מקשטים בעשבי תיבול ומגישים את החציל במאוורר לשולחן.
בתאבון!
אם אתה אוהב את המתכון, אהב אותו (המחבר יהיה מרוצה מאוד!) ושמור אותו ברשתות חברתיות.
את כל המתכונים של המחברים שלנו תוכלו למצוא באתר: https://vilkin.pro
בואו לבקר, לקרוא, להגיב, לבשל ולשתף את התוצאות שלכם!
כל ההשראה הקולינרית :)
חברך ועוזריך, וילקין!