עוגת קצץ עם גבינת קוטג 'היא קינוח אמיתי, שבו את הקרום היבש משלימים באופן מושלם מילוי רך ועדין עם טעם קרמי. למרות טעמו המעולה, יש לו מתכון פשוט למדי. מאפה של שורש קצר נוצר על ידי סלסלה, ומסת הגבינה מונחת בפנים. ניתן להסתיר את המלית מתחת לשכבת בצק מגוררת או להשאיר מכוסה. הפשטידה מתגלה כמספקת מאוד, בעוד שהיא טעימה ובריאה.
וילקין. מִקצוֹעָן היא קהילה קולינרית ייחודית. כאן תמיד תמצאו מתכונים מוכחים לכל טעם.
רכיבים:
למבחן:
קמח - 150 גרם.
ביצה - 1 יח '.
חמאה - 200 גרם.
סוכר - 50 גרם.
אבקת אפייה - 5 גרם.
מלח - קורט
למילוי:
גבינת קוטג '5% - 200 גרם.
ביצים - 3 יח '.
סוכר - 2 כפות
איך לבשל:
הכינו את כל המוצרים לפי הרשימה, כמו גם את המכשירים הדרושים - מיכל עמוק ללישת בצק, בלנדר ותבנית אפייה (רצוי לפצל). מוציאים את החמאה מהמקרר שעה לפני הבישול.
מוזגים סוכר מגורען לקערה, מוסיפים אליו חמאה, שאמורה להיות רכה ואלסטית, אך לא להמיס בתערובת הנוזלית.
כותשים חתיכת חמאה ביסודיות בעזרת מזלג למשך 2-3 דקות, בשילוב מוחלט עם סוכר.
לאחר מכן, מקציפים ביצה אחת, מערבבים חזרה עם כף ומקבלים מסה רכה.
מנפים את הקמח במסננת. ואז הוסיפו להרכב הראשי במנות קטנות תוך ערבוב במקביל. במקביל, הוסיפו אבקת אפייה לקמח.
לאחר הוספת כל מנת הקמח ניתן ללוש את המסה ביד. מאפה של שורט-קרסט הוא ממש לא גחמני, הוא לוש בלי בעיות, לא נדבק לידיים שלך, זה מאוד נעים לעבוד איתו. הוסף עוד מעט קמח אם הבצק שלך נדבק לידיים שלך.
עוטפים אותו בניילון ומכניסים למקפיא למשך 30 דקות.
בינתיים הכינו את מילוי הגבינה. מניחים גבינת קוטג 'גרגרית בקערת בלנדר, מוסיפים לה סוכר.
מקציפים פנימה את הביצים.
מערבבים את תכולת המיכל במהירות גבוהה עד לקבלת הרכב הומוגני.
לאחר זמן מה מוציאים את הבצק מהמקרר. קרע כחמישית מהיצירה המרכזית. הכניסו אותו שוב למקפיא כדי להקשיח היטב את הבצק.
משמנים תבנית אפייה בשמן צמחי, מכסים את התחתית והדפנות. מניחים את הבצק בתבנית ויוצרים סלסלה עם דפנות.
יוצקים את מסת השומן פנימה. דפנות הבצק צריכות להיות מעט גבוהות יותר מהמילוי.
חממו את התנור ל -180 מעלות. הניחו את תבנית העוגה על המדף האמצעי, כך שתחתית ועוגה העליונה נאפות באופן אחיד. לאחר 15 דקות, כשהמילוי התייצב מעט, הוציאו את התבנית מהתנור. מגררים את הבצק הקשה שנשאר במקפיא על פומפיה דקה. מורחים את השבבים על מסת השומן. הכניסו את העוגה לתנור. אופים 20 דקות נוספות. זמני הבישול עשויים להשתנות, בהתאם לאיכויות האישיות של התנור ולתוצאה הרצויה, כלומר, העוגה יכולה להיות חיוורת או אדומה.
לאחר הבישול תנו לו להתקרר לחלוטין ואז חתכו לחתיכות.
הגישו את טארט המאפה הקצר לקינוח.
בתאבון!
אם אתה אוהב את המתכון, אהב אותו (המחבר יהיה מרוצה מאוד!) ושמור אותו ברשתות חברתיות.
את כל המתכונים של המחברים שלנו תוכלו למצוא באתר: https://vilkin.pro
בואו לבקר, לקרוא, להגיב, לבשל ולשתף את התוצאות שלכם!
כל ההשראה הקולינרית :)
חברך ועוזריך, וילקין!