אוזן משומנת משומרת

מבלי לעזוב את הבית נסדר "דיג" מאולתר - נכין לארוחת ערב מרק דגים טעים משומר משומר. הדג יכול להיות שונה, בשמן או במיץ שלו. מרק קליל, באותו זמן ריחני ומעורר תיאבון, יאהב ילדים ומבוגרים כאחד.

וילקין. מִקצוֹעָן הינה קהילה ייחודית של אנשי מקצוע קולינריים. כאן תמיד תמצאו מתכונים מוכחים לכל טעם.

רכיבים:

תפוחי אדמה - 3 יח '.

גזר - 1 יח '.

בצל - 1 יח '.

סאורי (שימורי מזון) - 1 ב.

מים - 1.5 ליטר

שום - שן אחת

שורש סלרי - 30 גרם

עלה דפנה - 1 יח '.

מלח, פלפל חריף - לפי הטעם

שמן צמחי - 20 מ"ל

ירוקים - להגשה

מתכון שלב אחר שלב:

לבישול מרק דגים משומנים משומר, קחו את המאכלים הרשומים. שורשים כמו פטרוזיליה, סלרי, פטרניפס - לבחירתכם. איתם כל מרק מלא בארומה חריפה להפליא והופך לאינטנסיבי יותר. אל תשכח מהתוספים המסורתיים: עלי דפנה, פלפלים חריפים, תפוחי אדמה, גזר עם בצל ועשבי תיבול טריים. כל המוצרים הם מוצרים רגילים ויומיומיים.

הביאו מים לרתיחה פעילה על החום העליון של הכיריים. בינתיים שוטפים, מקלפים וקוצצים ירקות. חותכים את פקעות תפוחי האדמה גס, למשל, לחצאים.

לאחר הרתיחה טובלים את פרוסות תפוחי האדמה יחד עם דפנה, גרגרי פלפל חריפים וחתיכת סלרי שורש במים.

instagram viewer

לתת לאוזן שלנו טעם של אוכל מהאש, עם עשן קורץ, מחרוך את הבצל והשום במחבת חמה. אנחנו קוצצים את הבצל באופן שרירותי, לא קוצצים אותו. שמרו על טמפרטורה גבוהה ותנו לפרוסות להתכסות בקרום כהה. ואז אנחנו מעבירים לסיר.

מיד למים רותחים לשאר הירקות, העמיסו חטיפי גזר וכמה ענפי שמיר ופטרוזיליה.

מרתיחים שוב, מנמיכים את האש ומבשלים כ -20 דקות. אנו חודרים שורשים קשים, בודקים רכות.

ללוש סורי ממכל פח יחד עם שמן מלח. אנחנו משאירים חלקית את הדג בחלקים שלמים.

מוסיפים שימורי שימורי למרק הירקות, מלח (במידת הצורך מוסיפים מעט שמן צמחי). תן לזה לרתוח שוב, הקפד לנסות את זה - התאם את מינון התבלינים לפי טעמך. אנו מסירים את האוזן הפשוטה מהתנור.

הדבר היחיד שנותר הוא לזרוק עשבי תיבול טריים. קוצצים בסכין או פשוט קורעים בידיים ענפי שמיר עם פטרוזיליה או ירקות עסיסיים וריחניים אחרים.