בשנים האחרונות נשמעו כל מיני שמועות על חלב. יש אנשים שחושבים שמבוגרים לא צריכים לשתות אותו בגלל חוסר היכולת לעכל את הרכיבים המרכיבים את ההרכב. אחרים עוברים רק לחלב צמחי, ורואים בכך מועיל יותר. כדי להבין נושא זה, עליך ללמוד את המיתוסים הפופולריים ביותר על משקה זה.
חָשׁוּב!וילקין. מִקצוֹעָןהינה קהילה ייחודית של אנשי מקצוע קולינריים. כאן תמיד תמצאו מאמרים מעניינים ומתכוני מחברים מוכחים לכל טעם.
חלב ימלא את צריכת הסידן היומית שלך
הנורמה של מבוגר היא 1200 מ"ג. כוס חלב מכילה כ -320 מ"ג. על מנת שמבוגר יקבל את הצריכה היומית של מינרל זה עם חלב בלבד, עליו לשתות לפחות ליטר אחד ממשקה זה ביום. זה לא סביר.
אל תשכח כי נדרש ויטמין D לספיגת סידן, אותו יכול הגוף להשיג מכבד בקלה ושמן דגים.
לכן, זה לא יעבוד לחידוש צריכת הסידן היומית על ידי שתיית חלב אחד בלבד.
תינוקות זקוקים להרבה חלב
ילדים, בהתאם לגילם, צריכים לשתות 1.5-3 כוסות חלב ביום כדי שהגוף יקבל את הסידן שהוא זקוק לו.
אך על פי רופאי ילדים, עדיף לספק לילד תזונה מגוונת, ולתת מזון אחר עם סידן בהרכב, למשל גבינה, יוגורט טבעי ויוגורט.
חלב טרי אינו בריא
חלב נקרא חלב טרי אם לא עברו יותר מ- 4 שעות מחליבת הפרה. זו טעות לחשוב שמוצר כזה אינו שימושי. יתרונו העיקרי הוא חלבון הלקטופרין, המגביר את החסינות.
אך אם תחליט לכלול חלב טרי בתזונה שלך, עליך לזכור מספר ניואנסים:
- פרה שנותנת חלב חייבת להיות בריאה;
- כל כללי החליבה ואחסון שלאחר מכן נשמרים.
אם אינך בטוח ששני התנאים לעיל מתקיימים, יש להשליך את המוצר - בחלב טרי יכולים להיות מיקרואורגניזמים המסוכנים לבריאות, חיידקי מעיים.
חלב צמחי מכיל ויטמינים זהים לזה של פרה
לא באמת. יוצא מן הכלל הוא חלב סויה, מכיוון שמוצר זה מכיל אותה כמות חלבון חלב.
לדוגמא, שקדים מכילים כמעט פי 2 פחות חלבון, קוקוס - פי 8 פחות סידן. אך מוצרים אלה שימושיים בדרכם, ולכן מומלץ להחליף אותם בתזונה.
מבוגרים אינם זקוקים לחלב
מיתוס זה הופיע לאחר שמדענים גילו שגופם של מבוגרים אינו יכול לספוג מוצר זה.
אבל כאן הרבה תלוי בלאום. לדוגמא, מצב דומה נצפה רק אצל 20% מהאירופים, יותר מ 90% מתושבי מדינות אסיה ואפריקה סובלים מאי סבילות ללקטוז.
לכן, אסור לך לסרב לשווא למוצר זה אם גופך תופס אותו כרגיל, מכיוון שחלב מכיל מערכת הכרחית של יסודות קורט וויטמינים לבריאות האדם.
רתיחה מפחיתה את התועלת של חלב
רבים מאמינים כי במהלך תהליך הרתיחה מתים גם חיידקים פתוגניים וגם מועילים, הדבר "הורג" חומרים שימושיים.
אבל זה לא כך. כן, ישנם אנזימים שנהרסים, אך אין רבים מהם בחלב. אך נשארים שומנים, חלבון וסידן.
חלב מכיל אנטיביוטיקה
פחד זה נובע מכך שכאשר פרות חולות מטפלים בהן לרוב באנטיביוטיקה שיכולה לעבור לחלב.
אך חשוב להבין שכאשר מקבלים אצווה חדשה, יש לבדוק את הנוזל - אם נמצאים אנזימים אנטיביוטיים, החלב נהרס.
חלב עלול לגרום לקילוגרמים מיותרים
בעניין זה, תכולת השומן בחלב חשובה. כן, אם אתה שותה רק חלב עם אחוז שומן של 6% כל יום, אוכל כל הזמן גבינת קוטג 'שומנית ושמנת חמוצה, אתה יכול להרוויח כמה קילוגרמים. אבל אם אתה שותה 1-2 כוסות חלב עם אחוז שומן של 2.5-3.2%, שום דבר לא יקרה לנתון שלך.
מאמרים מעניינים נוספים:
- הישאר בכושר: סודות תזונת הנשים לאחר 40
אם אהבת את המאמר, אהב אותו (המחבר יהיה מרוצה מאוד!) ושמור אותו ברשתות חברתיות.
כל המאמרים ומתכוני הכותב נמצאים באתר: https://vilkin.pro
בואו לבקר, לקרוא, להגיב, לבשל ולשתף את התוצאות שלכם!
כל ההשראה הקולינרית :)
חברך ועוזריך, וילקין!