פטה תוצרת בית הוא תחליף מצוין לעמיתי המפעל בחנות. הכנה עצמית תהיה שימושית הרבה יותר מכיוון שאתה בוחר את הרכב המרכיבים בעצמך ואתה שולט בבירור בכל התהליכים.
היום אנו מכינים פטה כבד בקר. בנוסף לזרמים, משתמשים בירקות שחומים, הם הופכים את המתאבן לעסיסי ורך. מוסיפים בהכרח גם חמאה, לקבלת עקביות אחידה וחלקה יותר.
ניתן להכין פייטה כזו עם שוליים, ואז לאחסן במקרר. הרי בכל בוקר יהיה נעים להשלים אותם עם פרוסת טוסט לחם טרי לתה.
וילקין. מִקצוֹעָן היא קהילה קולינרית ייחודית. כאן תמיד תמצאו מתכונים מוכחים לכל טעם.
רכיבים:
כבד בקר - 500 גרם.
גזר - 200 גרם.
בצל נורה - 1 יח '.
חמאה - 100 גרם.
שמן צמחי - 2 כפות.
מלח, פלפל - לפי הטעם
ירוקים - להגשה
איך לבשל:
להכין אוכל.
מרתיחים מים במיכל גדול. טובלים את הכבד במים רותחים. לפני שמכניסים את הפליטה למים, דאגו לשטוף אותה היטב, להסיר את הסרט העליון, להסיר ורידים וקרישי דם אפשריים, וגם לחתוך לחתיכות בינוניות. אם קשה להסיר את הסרט מהמוצר הגולמי, ניתן לעשות זאת לאחר הבישול. זה מוסר בקלות רבה מהכבד המוגמר.
לאחר הרתיחה תופיע על פני השטח כמות גדולה של קצף וקרישים אותם יש להסיר בעזרת כף מחוררת.
הפחיתו את האש כדי שהמים לא ירתחו יותר מדי. מבשלים את הכבד במשך 15 הדקות הבאות, אך לא יותר, כדי שלא יהפוך קשוח. אתה לא צריך להמליח את הנוזל, מכיוון שהמלח יוציא את כל המיצים מהפסל ויהפך אותו לייבוש.
מסננים את המים לאחר הבישול, ומכסים את המיכל במכסה כדי שהכבד לא יתקרר לחלוטין. זה צריך להיות חם לפני ערבוב עם ירקות. יהיה קשה להרוג כבד קר עם בלנדר.
לקלף ולשטוף בצל וגזר. חותכים את הראשון לריבועים, קוצצים את השנייה לרצועות בעזרת פומפיה.
חממו מחבת על הכיריים, הוסיפו שמן ואז הורידו את הירקות הפרוסים. קולים את תערובת הגזר-בצל עד לריכוך של כ- 7 דקות. כדי לשמור על שריפת הירקות, שמרו על חום מעט מתחת לממוצע. לאחר ההקפצה מקררים אותם עד שהם חמים.
שלב את הכבד והירקות בקערת בלנדר. ניתן גם להשתמש במטחנת בשר לטחינה. יוצקים לקערה גם את השמן שנשאר בתבנית.
הרגו את תכולת המכל, כולל הבלנדר ב 2-3 גישות. כדי להפוך את המסה לצאת הומוגנית יותר ולא להכיל גושים, הניחו את הרכיבים במנות קטנות.
לאחר מכן, הוסיפו חמאה רכה להרכב הכבד. זורקים פנימה מלח ופלפל לפי הטעם. הפעל שוב את מכונת המטבח כדי לשלב את מסת הכבד עם השמן.
פטה כבד בקר מוכן לאכילה, קישוט לפני ההגשה עם עשבי תיבול.
בתאבון!
אם אתה אוהב את המתכון, אהב אותו (המחבר יהיה מרוצה מאוד!) ושמור אותו ברשתות חברתיות.
את כל המתכונים של המחברים שלנו תוכלו למצוא באתר: https://vilkin.pro
בואו לבקר, לקרוא, להגיב, לבשל ולשתף את התוצאות שלכם!
כל ההשראה הקולינרית :)
חברך ועוזריך, וילקין!