אולי ריבת תפוחים היא אחת התקציביות, המגוונות והמשתלמות ביותר בכל ימות השנה. אם אתם אוהבים סירופ צלול וטריסי "כוס" שלמים, השקיעו מעט יותר מאמצים, הקדישו זמן נוסף ובשלו על פי העיקרון של "מגניב להרתיח" וכן הלאה שוב ושוב. אם אתם ממהרים, הרתיחו אותו פעם אחת לפני פירה (תפוחים מתרככים במהירות), הוא גם יהיה טעים.
וילקין. מִקצוֹעָן הינה קהילה ייחודית של אנשי מקצוע קולינריים. כאן תמיד תמצאו מתכונים מוכחים המגרים את התיאבון.
בקר באתר שלנו:https://Vilkin.Pro
רכיבים:
תפוחים - 500 גרם
סוכר - 300 גרם
מים - 150 מ"ל
מתכון שלב אחר שלב:
כדי להכין ריבת תפוחים בבית, קחו את המאכלים הרשומים. אם תרצה, זה בטעם הל, קינמון, אניס; פירות הדר חמוצים מתווספים לרעננות החיטוב. אני ממליץ לבחור בתפוחים חזקים, מתוקים וחמצמצים.
אנו שולחים מים קודם לאש - מוסיפים את כל מנת הסוכר המגוררת, מביאים לרתיחה פעילה, מנמיכים את האש ומרתיחים את סירופ הסוכר למשך 5-7 דקות מבלי לכסות.
במקביל לשטיפה, אנו מקלפים את התפוחים. אם העור דק ונימוח, אתה יכול לעזוב אותו.
כאשר מתכננים לבשל בכמויות גדולות, הצטיידו בכלי מרווח. בישול והתאדות צריכים להתקיים באופן שווה - הנה אגן אמייל טוב שאינו מתחמצן, עם יציאת אדים רחבה.
לאחר מכן אנו חותכים את הפירות, מסירים את הליבה, קוצצים את השאר לפרוסות דקות ועובי בערך (1-2 מ"מ). עם עובי שונה של החלקים, זמן הרתיחה יהיה גם שונה. לכן, נסו לקצוץ כמה שיותר. אחרת, חלק מהפרוסות יהפכו לשקופות מוקדם יותר, ואילו אחרות יישארו משעממות, אפויות למחצה באותה תקופה.
אנחנו מעמיסים את פרוסות התפוחים לסירופ הסוכר - עד אז הסוכר כבר נמס לחלוטין. מרתיחים, מנמיכים את האש ומבשלים 3-4 דקות. הנחנו את הדלי בצד.
תן לו להתקרר 15-30 דקות. וכך שוב ושוב למידת השקיפות שמתאימה לך. לפעמים אנחנו מערבבים, אבל בזהירות, בלי לשבור תפוחים עדינים.
לאחר 2 גישות, טריזי התפוח נראים כך. הם מתחילים להשרות בסירופ, מאבדים צפיפות.
לאחר שעה וחצי (5-6 גישות) מוציאים את ריבת התפוחים מהכיריים. יוצקים לצנצנת נקייה, מצננים.
לאחר הקירור סוגרים את ריבת התפוחים השקופה בפרוסות ושומרים על מדף המקרר. אנו משרתים ל פנקייקים, פנקייקים, עוגות גבינה לנגוס עם תה.
בתאבון!
עשו לייק והירשמו ל עָרוּץוכן רשתות חברתיות: בקשר עם, אינסטגרם, פייסבוק, חברים לכיתה! לא קשה לך - אנחנו מרוצים :)
בואו לבקר, לקרוא, להגיב, לבשל ולשתף את התוצאות שלכם!
כל ההשראה הקולינרית :)
חברך ועוזריך, וילקין!