ישנן אפשרויות רבות לבישול חזיר. אני רוצה להציע את אחד המתכונים הכי לא פשוטים ופשוטים. בשר חזיר בבירה יוערך במיוחד על ידי המחצית הגברית. פרוסות הבשר המוגמרות עסיסיות ונימוחות מאוד בגלל התבשלות ארוכת טווח בתנור.
וילקין. מִקצוֹעָן היא קהילה קולינרית ייחודית. כאן תמיד תמצאו מתכונים מוכחים לכל טעם.
רכיבים:
חזיר - 300 גרם
בצל נורה - 1 יח '.
מלח לטעימה
פלפל שחור גרוס - לפי הטעם
פפריקה מיובשת - 1 כפית l.
עשבי תיבול פרובאניים - 1 כפית l.
תערובת של ירקות מיובשים - 1 כף. l.
שום - 3 ציפורן
חרדל - כפית אחת l.
בירה - 0.5 כוסות
שמן צמחי - 3 כפות.
מתכון שלב אחר שלב:
קח את כל המאכלים הרשומים. אגב, תוכלו לשנות את כמות והתבלינים של התבלינים לפי שיקול דעתכם. בירה מתאימה גם לבהיר וגם לכהה. ניתן להחליף חרדל חם בחרדל מתוק או להשתמש בו מגורען.
אם אתם חובבי מנות בשר מאוד לבביות, קנו בשר עם שכבות שמנוניות. אחרת, ציר חזיר ללא שומן חזיר מושלם. לאפייה קנו בשר טרי שלא הוקפא בעבר.
שטפו היטב במים קרים זורמים, טפטפו עם מגבת נייר. חותכים לחתיכות קטנות לבישול מהיר יותר של הבשר במהלך הצלייה. העבירו את פרוסות החזיר לכלי כביסה נוח.
מתבלים במלח ופלפל שחור לפי הטעם. בוזקים פנימה פתיתי פפריקה מיובשים, עשבי תיבול פרובנס ותערובת הירקות המיובשים. זורקים את הבשר עם התבלינים.
הוסף חרדל. מערבבים עד שכל נתח בשר מכוסה בשכבת חרדל.
קלף בצל בינוני. שטפו אותו וטבלו במפית. חתוך לחצי. קוצצים כל חצי לרצועות דקות. מוסיפים לבשר.
מערבבים, לוחצים בידיים כדי לתת למיץ הבצל. השאירו למרינדה על השיש במטבח למשך 20-25 דקות.
מניחים את מסת הבצל והבשר בכלי חסין חום עמוק. מוזגים שמן צמחי ובירה ללא ריח כך שהמפלס יהיה קצת מעל מחצית שכבת החזיר.
מכסים בנייר כסף מעל. הפעל את התנור והגדר את הטמפרטורה ל -170 מעלות. שלח את מנת הבשר לאפייה במשך 60-70 דקות. זמן האפייה תלוי בכוחו של התנור.
החזיר בבירה מוכן.
מגישים חם כמנה עצמאית או כתוספת לתוספת של ירקות או דגנים. פרוסות בשר רך משתלבות עם חמוץ מתוק רטבים.
מבשלים, מתנסים ומתאבנים!
אם אתה אוהב את המתכון, אהב אותו (המחבר יהיה מרוצה מאוד!) ושמור אותו ברשתות חברתיות.
את כל המתכונים של המחברים שלנו תוכלו למצוא באתר: https://vilkin.pro
בואו לבקר, לקרוא, להגיב, לבשל ולשתף את התוצאות שלכם!
כל ההשראה הקולינרית :)
חברך ועוזריך, וילקין!