פעם בבית קפה וייטנאמי, ניסיתי בשבילי מנה יוצאת דופן. זה היה טעים, זה לא היה מוגזם, אז כשראיתי נייר אורז להכנת הלחמניות האלה בחנות, בלי לחשוב פעמיים, החלטתי לנסות לבשל אותן בעצמי.
כי עשיתי אותם בפעם הראשונה, אז אני זוכר היטב את כל הניואנסים שצריך לשים לב אליהם.
הראשון הוא נייר אורז. האריזה עצמה רכה. היזהר מאוד בבחירתך. כשפתחתי את החבילה בבית, כל סדין, בוא נקרא לזה כך, התברר שהוא שבור. כאשר רטובים, אתה יכול לעבוד איתו, אך באופן אידיאלי, במיוחד ללא תרגול, עדיף שיהיה מוצר שלם. לא ידוע שהסדינים נשברו עוד לפני הרכישה, או שמא אני בדרך הביתה.
שנית, במתכונים רבים קראתי שכאשר מבשלים, אתה צריך לטבול את העלה במים. לדעתי, הרבה יותר נוח ללכת על הסדין עם מברשת טבולה במים. שלישית, עבור הלחמניות האלה קניתי שרימפס פעמיים. ולא הבנתי את הגודל פעמיים. בהתחלה קניתי סרטנים קפואים קפואים, אך עם פתיחת האריזה הבנתי שהם קטנים מדי, ואז לקחתי שרימפסים קפואים גולמיים, אך לאחר ההפשרה הם התברר גם שהוא קטן, אז שימו לב לגודל השרימפס - הוא חייב להיות גדול כדי שניתן יהיה לעטוף אותו בנייר אורז והזנב מבצבץ מהגליל הָגוּן.
אז, כדי להכין לחמניות, עלינו:
- נייר אורז - חבילה אחת
- אבוקדו - 1 יח '.
- גבינת שמנת (יש לי פילדלפיה) - 150 גרם.
- עלי חסה
- רוטב סויה
- לימון - מיץ מחצי לימון
מרטיבים נייר אורז במים. תן לזה להירטב 5-7 דקות. לאחר מכן, חותכים אותו לשניים בעזרת סכין.
מקלפים את האבוקדו וחותכים לפרוסות דקות, יוצקים עם מיץ לימון.
שרימפס מבושל מנסה להתכרבל. המשימה שלנו היא ליישר אותו כך שהוא יהיה בגליל לכל אורכו, אז אתה צריך לעשות חתכים קטנים לאורך בטן השרימפס.
הניחו עלה חסה קטן על קצה הנייר, ואז שרימפס, הוסיפו אליו מעט גבינת שמנת והניחו פרוסת אבוקדו.
אנו מקפלים בעדינות את הגליל, מכופפים את הקצוות. יש לסגור את גליל הקפיץ, רק זנב השרימפס יבלוט החוצה.
את הרולדה הזו צריך להגיש עם רוטב סויה, כי בלעדיה, זה מאוד רפוי.
זה הכל! הפעם הראשונה שאתה צריך להתעסק, אבל בהחלט תפתיע את האורחים שלך!
הנה שולחן שקיבלתי. תוכלו לקרוא את המתכונים לכל המנות בדף שלי.
בון בתיאבון לכולם!