לאחר שהחלטנו לאפות לביבות דקות וטעימות לשרווטי או רק לארוחת הבוקר, בחרו במתכון להכנתם על קפיר ללא סודה. כן, כן, ממש בלי סודה, מכיוון שמרכיב זה מעניק למאפים טעם מגעיל ומר. שפים ועקרות בית רבים שהחליטו להכין לביבות עם סודה לרוב שפכו את הבצק לכיור - אל תחזור על טעויותיהם! צרו מאפים טעימים להפליא עבור יקיריכם בבית והגישו אותם עם תה או קפה טרי, ולא לשכוח רטבים מתוקים, תוספות וריבות.
מותר לבחור קפיר מכל אחוזי שומן, אך זכרו כי יש לאפשר לבצק "לנוח" כ -20 דקות, כך שהגלוטן יהפוך פעיל והלביבות לא ישברו בעת ההפכה.
וילקין. מִקצוֹעָן היא קהילה קולינרית ייחודית. כאן תמיד תמצאו מתכונים מוכחים המגרים את התיאבון.
בקר באתר שלנו:https://Vilkin.Pro
רכיבים:
ביצי עוף - 3 יח '.
קפיר - 150 מ"ל
סוכר - 50 גרם
מלח - 2 צביטות
מים רותחים - 150 מ"ל
קמח חיטה - 6 כפות
שמן צמחי - 2 כפות
איך לבשל:
להכין אוכל.
הכניסו ביצי עוף לקערה עמוקה או קערת סלט, הוסיפו מלח וסוכר. מקציפים עד שהם תפוחים כ 2-3 דקות.
יוצקים קפיר מכל תכולת שומן. עדיף ליצור אותו בעצמך בבית באמצעות מחמצת, משקה כזה יהיה שימושי יותר. מקציפים שוב את כל התערובת.
מוסיפים קמח חיטה וטורפים שוב, נזהרים לא ליצור גושים. הבצק ייצא סמיך, כמו לביבות, כמו שצריך להיות! אל תשכח שגם אליו יתווספו מים רותחים. בשלב זה מניחים את המיכל עם הבצק בצד ומניחים לו "לנוח" למשך 20 דקות. מרתיחים מים בקומקום.
מוזגים שמן צמחי לבצק, ואז מים רותחים, מקציפים מיד.
זכור כי מים רותחים מוחדרים לאחר הוספת קמח, אך לא לפניו, מכיוון שמסת הביצה תסתלסל!
מחממים מחבת על הכיריים, מברישים בשמן לראשונה ויוצקים עליו מנת בצק. צולים את כל הפנקייקים במשך 1-2 דקות מכל צד. רצוי להתבשל עד ששולי המאפה משחימים ואז להפוך.
לביבות אפויות, משומנות בחמאה /ריבה/ריבה, מגלגלים לרולדות. השאירו ללא מילוי אם תרצו. מניחים על מגש או צלחת רחבה. מגישים קרפים חמים לקינוח יחד עם ריחני תה אוֹ קפה, קפוצ'ינו או לאטה, קורא למשפחה שלך.
עשו לייק והירשמו ל עָרוּץוכן רשתות חברתיות: בקשר עם, אינסטגרם, פייסבוק, חברים לכיתה! לא קשה לך - אנחנו מרוצים :)
את כל המתכונים של המחברים שלנו תוכלו למצוא באתר: https://vilkin.pro
בואו לבקר, לקרוא, להגיב, לבשל ולשתף את התוצאות שלכם!
כל ההשראה הקולינרית :)
חברך ועוזריך, וילקין!