סטייק סלמון בתנור

בעונת החורף, כשאנחנו לא יכולים לצאת לטבע ולצלות סטייק דגים באמצעות המנגל, אני מציע אפשרות חלופית. המתכון שלי לחובבן. אם אתה אוהב להוסיף פירות הדר לדגים או לבשר, אז אני חושב שתאהב את זה. סטייקי סלמון אפויים עם פירות הדר יוצאים עסיסיים וארומטיים. תוכלו לבחור כל תוספת לפי טעמכם באתר שלנו.

וילקין. מִקצוֹעָן הינה קהילה ייחודית של אנשי מקצוע קולינריים. כאן תמיד תמצאו מתכונים מוכחים לכל טעם.

רכיבים:

סלמון (פילה) - 450 גרם.

אשכולית - 1 יח '.

תפוז - 1 יח '.

חמאה - 80 גרם.

דבש - 2 כפות

פטרוזיליה טרייה - 80 גרם.

מלח לטעימה

מתכון שלב אחר שלב:

אנו מכינים את המוצרים לפי הרשימה הנדרשת לצליית סלמון בתנור. אפשר להשתמש בשמיר טרי במקום פטרוזיליה.

לפני שאופים את הסטייקים, עלינו להכין את המרינדה. בתוכו, סלמון מבושל תחילה, ואז נאפה. חותכים את הקליפה מהאשכולית והתפוז. אנחנו חותכים אותו, לא מנקים אותו בידיים. כי לא צריך להיות לנו סרט לבן על פירות הדר.

עכשיו אנחנו חותכים פרוסות מפירות קלופים שלמים. אנו עושים זאת מעל קערה, אוספים את המיץ ומסננים אותו.

האמינו לי, אם תחלקו תפוז או אשכולית שקולפו עם הידיים לחתיכות, ואז תקלפו אותם מהסרט, אז לא תקבלו פרוסות חלקות ומסודרות כאלה.

instagram viewer

ממיסים את החמאה והדבש עד שהם רכים, אך לא חמים. שלב אותם עם מיץ. מוסיפים מלח ומערבבים.

יוצקים את המרינדה לקערה עמוקה ורחבה שתכיל את כל חלקי הסלמון. חותכים את הסטייק לפרוסות במנות. אנחנו מורחים אותם עם העיסה למטה במרינדה. אנחנו עוזבים למשך 7-8 דקות.

מעבירים את הסטייקים הכבושים לתבנית אפייה.

הכנסנו את הסלמון לתנור שחומם מראש ל -170 מעלות. אנחנו אופים 10 דקות. אנו עושים זאת על מנת שהדג "יתפוס", ולא יתבשל רק במרינדה.

אנחנו שוטפים את הירוקים, חותכים את הגבעולים. קוצצים את הפטרוזיליה דק, מוסיפים אותה למרינדה. ממלאים אותם בסטייקים. שמים פרוסות פרי על גבי הסלמון ומכניסים אותם שוב לתנור לאפייה.