לביבות על קפיר עם סולת

אם החלטתם לאפות לביבות דקות על קפיר או פספסתם, אך קמח חיטה אינו מספיק, הוסיפו סולת, כולל שאר הסולת תעזור לכם. גרגרים קטנים יתפחו, יספקו את העובי הנדרש לבצק וייצרו מרקם גרגירי לביבות עצמן. מגישים, כמו כל האחרים, לבד או עם מילוי, עם שמנת חמוצה, ריבה, דבש, רטבים.

וילקין. מִקצוֹעָן הינה קהילה ייחודית של אנשי מקצוע קולינריים. כאן תמיד תמצאו מתכונים מוכחים המגרים את התיאבון.

בקר באתר שלנו:https://Vilkin.Pro

רכיבים:

קפיר - 400 מ"ל

סולת - 5 כפות. l.

ביצים - 2 יח '.

קמח חיטה - 3 כפות. l.

סוכר - 2 כפות. l.

אבקת אפייה - 0.5 כפית l.

מלח - 0.25 כפית l.

שמן צמחי - 20 מ"ל

מתכון שלב אחר שלב:

כדי לבשל לביבות על קפיר עם סולת, קחו את המוצרים מהרשימה. משקאות חלב מותססים שונים מתאימים למתכון: חלב מקורזל, יוגורט, ואחרים. אם מחליפים בחלב, ניתן לבטל אבקת אפייה.

מקציפים ביצים, סוכר מגורען וקורט מלח תחילה בקערה עמוקה. כשמתכננים לבשל טלאים מתוקים, התאימו את הסוכר כרצונכם. מתאימים גם טעמים נוספים כמו סוכר וניל, תבלינים טחונים, רכזי קונדיטוריה נוזליים. מנערים בצורה אינטנסיבית עם מטרפה, משלבים לחלוטין את החלבונים עם החלמונים.

instagram viewer

מוזגים סולת לתערובת הביצים, מערבבים עד לקבלת תערובת סמיכה.

כדי שהבצק יקבל את הצמיגות הנדרשת, יש צורך גם בגלוטן. לכן, אנחנו זורקים שתיים-שלוש כפות קמח חיטה פרימיום יחד עם חלק מאבקת האפייה. אנו ממשיכים ללוש בתנועות מעגליות מהירות. אנו מסירים את כל הגושים היבשים, מביאים לצפיפות אחת.

לאחר מכן אנו מדללים את המסה הצמיגה למרקם נוזלי האופייני לבצק פנקייק: יוצקים קפיר בטמפרטורת החדר ומשמנים שמן מזוקק. שוב מקציפים את כל המרכיבים בעוצמה.

אנו אופים לביבות דקות על קפיר עם סולת, כמו כל אחרות, על משטח חם ומשומן מעט. מוזגים לתבנית כשליש ממצקת בצק הפנקייק, הופכים. אופים את הלביבה משני הצדדים עד להזהבה.

אם אתם זקוקים לרכות, למשל, לקיפול במילוי, מכסים את הלביבות האפויות (במכסה או בצלחת). כשמאודים קצוות פריכים ופריכים יתרככו מייד.