נכין פשטידות מתוקות במילויים שונים מבצק שמרים, שנלוש בכפיר. המאפים יהיו רכים, אווריריים וטעים מאוד. לא תבחין איך אתה זולל את הפשטידות אחת אחת. יתר על כן, אם אין סתימות אחת, אלא שלוש בבת אחת - עם משמשים מיובשים, אגוז תפוחים ותפוחי עץ.
וילקין. מִקצוֹעָן הינה קהילה ייחודית של אנשי מקצוע קולינריים. כאן תמיד תמצאו מתכונים מוכחים המגרים את התיאבון.
בקר באתר שלנו:https://Vilkin.Pro
רכיבים:
למבחן:
קפיר - 100 מ"ל
חלב - 70 מ"ל.
ביצי עוף - 2 יח '.
מלח - קורט
סוכר - 2 כפות
שמרים יבשים - כפית אחת
חמאה - 60 גרם.
קמח חיטה - 2.5 st.
למילוי:
תפוחים - 600 גרם.
חמאה - 60 גרם.
סוכר - 100 גרם.
אגוזי לוז - 100 גרם.
כל פירות יער טריים (קפואים) - 100 גרם.
משמשים מיובשים - 100 גרם.
מתכון שלב אחר שלב:
אנו מכינים מוצרים לפי הרשימה הנדרשת להכנת פשטידות מתוקות.
ראשית, שמנו את הבצק. מוסיפים סוכר, קמח ושמרים לחלב חם. מערבבים היטב. מכסים את הקערה בצלוחית או מכסה מסיר קטן. אנו מניחים את המיכל על סיר עם מים חמים ומשאירים למשך 15 דקות.
במהלך תקופה זו הבצק יתפח עם כובע גבוה.
מוסיפים לבצק קפיר, ביצה וחמאה, אותם יש להמיס מעט במיקרוגל עד לריכוך.
ואז מוסיפים את הקמח המנופה בחלקים, ללוש את הבצק הרך ולא דביק. אנו מניחים אותו בקערה גדולה. מכסים שוב במכסה או במפית ומחזירים למקום חם.
נתנו לו להתעלות ולהכפיל את גודלו. לקח לי 30 דקות. זה בדיוק הזמן להתחיל בהכנת המילוי.
יוצקים משמשים מיובשים עם מים חמים ונותנים לו להתבשל עד לריכוך. אם זה היה יבש מדי, אז התבשל כמה דקות במקום להשרות.
ואז מרוקנים את המים, סוחטים את עודפי הנוזלים. קוצצים את הפירות היבשים דק, מוסיפים סוכר ומערבבים. המילוי הראשון לפשטידות מתוקות מוכן.
מטגנים את האגוזים במחבת יבשה וחמה. לִטחוֹן.
מקלפים את התפוחים. חותכים לחתיכות קטנות באותו גודל.
מחממים חמאה במחבת, מעמיסים תפוחים ומבשלים על אש נמוכה, מכוסה במכסה, עד לריכוך. זמן הבישול יהיה תלוי בשלות ובמגוון הפרי עצמו. יש צורך לערבב אותם מדי פעם בעת כיבוי בשמן.
הוסף סוכר מגורען לתפוחים המוגמרים. אפשר להוסיף גם סוכר וניל אם רוצים.
הוסף אגוזים למחצית אחת ממסת הפירות, ופירות יער לשני.
ללוש את הבצק. מחלקים ל -2 חלקים. חותכים כל אחד ל 8 חתיכות.
מרדדים אותם בקמח. מרדדים בעזרת מערוך. אנחנו מורחים את המילוי בנדיבות.
אנחנו צובטים בעדינות, יוצרים פשטידות, ולשים על נייר אפייה מכוסה קלף.
שוברים את הביצה לקערה, מנערים אותה. משמנים איתו פשטידות גולמיות.
אנו אופים בתנור שחומם מראש לחום של 180 מעלות כ- 25-30 דקות.
הפשטידות השופעות והאדומות שלנו עם מילויים מתוקים שונים מוכנות. תנו להם להתקרר מעט ולהגיש.
שתו תה נחמד!
עשו לייק והירשמו ל עָרוּץוכן רשתות חברתיות: בקשר עם, אינסטגרם, פייסבוק, חברים לכיתה! לא קשה לך - אנחנו מרוצים :)
את כל המתכונים של המחברים שלנו תוכלו למצוא באתר: https://vilkin.pro
בואו לבקר, לקרוא, להגיב, לבשל ולשתף את התוצאות שלכם!
כל ההשראה הקולינרית :)
חברך ועוזריך, וילקין!