יש הרבה מתכונים למנה זו, הם נבדלים לא רק בטכנולוגיית הבישול, אלא גם בהרכב של רכיבים נוספים לפסטה, מילוי, כמו גם רצף השכבות. כל אחד בוחר לעצמו את האפשרות המתאימה ביותר עם הטעם המועדף עליהם. היום אני מציע לשקול את תבשיל הפסטה עם בשר טחון בתנור.
הסוד העיקרי של קדירה טעימה טמון דווקא בהכנה נכונה של בשר טחון. אסור לו להתייבש כדי שייצא עסיסי. המנה נשפכת עם רוטב על בסיס ביצים וחלב, מעל השכבות שכבר נוצרו מכוסות בגבינה קשה.
קדירת פסטה עם בשר טחון היא מנה טעימה ומשביעה לארוחת צהריים משפחתית מדי יום.
וילקין. מִקצוֹעָן הינה קהילה ייחודית של אנשי מקצוע קולינריים. כאן תמיד תמצאו מתכונים מוכחים לכל טעם.
רכיבים:
פסטה מתולתלת - 300 גרם.
בשר טחון - 500 גרם.
גזר - 1 יח '.
בצל - 1 יח '.
תבלינים לבשר - 0.5 כפית
שמן צמחי - 2 כפות
ביצים - 3 יח '.
חלב - 200 מ"ל.
גבינה - 100 גרם.
מלח, פלפל - לפי הטעם
ירוקים - להגשה
איך לבשל:
להכין אוכל.
ראשית כל, הרתיח את הפסטה עד שהיא אל-דנטה, כלומר 5 דקות פחות מהזמן המצוין על האריזה. מתבלים את המים במלח במהלך הרתיחה.
מכניסים את הפסטה המוגמרת למסננת, שוטפים במים קרים, נותנים לה לנקז לחלוטין.
מקלפים את ירקות השורש מהשכבה העליונה המיותרת, שוטפים. חותכים את הבצל לקוביות, את הגזר לרצועות גדולות בעזרת סכין או קולפן ירקות.
מטגנים את הירקות בשמן כ -3 דקות, רק הופכים אותם לרכים יותר, אין צורך לטגן.
לאחר מכן, לתערובת הגזר-בצל, זורקים את הבשר הטחון הגולמי, טוחנים אותו עם מלח ופלפל גרוס. הוסף עוד שמן במידת הצורך. מערבבים את הבשר הטחון לעתים קרובות עם מזלג כדי לשבור חתיכות גדולות לחתיכות קטנות יותר. צולים אותו על אש גבוהה לא יותר משלוש דקות כדי לשמור עליו עסיסי.
הכן תבנית אפיה - משמן את התחתית והדפנות בשכבה דקה של שמן צמחי. מחלקים את הפסטה המבושלת לשתי מנות שוות, מניחים חלק אחד על תחתית המיכל.
למעלה עם בשר טחון עם ירקות. מחליקים את התערובת ומחלקים אותה על כל הפסטה.
מכינים את מילוי התבשיל במקביל. מקציפים את מספר הביצים שצוין לקערה עמוקה, מוזגים חלב, מוסיפים פלפל ומלח. מקציפים היטב את התערובת במטרפה עד לקבלת הרכב הומוגני.
שים את הפסטה על גבי הבשר הטחון. ואז ממלאים את תוכן הטופס בתערובת חלב-ביצה.
לבסוף, מכסים את הנתח עם שבבי גבינה קשה, מכסים את כל ההיקף.
מכניסים את התבנית לתנור שחומם ל 200 מעלות. מבשלים את המנה 20-25 דקות מבלי להוריד את הטמפרטורה.
מצננים את הפסטה המוגמרת ותבשיל הבשר הטחון לחלוטין, ואז יהיה קל לחתוך למנות שלא יתפרקו.
הוסף עשבי תיבול קצוצים למנה.
בתאבון!
אם אתה אוהב את המתכון, אהב אותו (המחבר יהיה מרוצה מאוד!) ושמור אותו ברשתות חברתיות.
את כל המתכונים של המחברים שלנו תוכלו למצוא באתר: https://vilkin.pro
בואו לבקר, לקרוא, להגיב, לבשל ולשתף את התוצאות שלכם!
כל ההשראה הקולינרית :)
חברך ועוזריך, וילקין!