בקר בשרוול בתנור

שרוול הקלייה הוא אריזה נוחה ורב-תכליתית, אלטרנטיבה לקלחות ולצורות מגושמות, מביאה את הירקות והירקות השורשיים הקשים ביותר, כמו גם בשר בעל קשיחות כלשהי לרכות ולעדינות. אני מציע לאפות בצורה כזו בקר מושרה מראש ברוטב סויה ולהגיש אותו כמנה חמה, עם תוספת.

וילקין. מִקצוֹעָן הינה קהילה ייחודית של אנשי מקצוע קולינריים. כאן תמיד תמצאו מתכונים מוכחים המגרים את התיאבון.

בקר באתר שלנו:https://Vilkin.Pro

רכיבים:

בקר - 700 גרם

בצל - 2 יח '.

שום - 1 יח '.

רוטב סויה - 100 מ"ל

מים - 400 מ"ל

חמאה - 50 גרם

מלח, פלפל שחור - לפי הטעם

מתכון שלב אחר שלב:

שלב 1 מתוך 6

לבישול בקר בתנור על פי מתכון זה, בנוסף לשרוול, קחו את המוצרים מהרשימה. למעשה, הבשר יכול להיות כל דבר: חזיר, טלה, עגל, עוף, עצם, או סתם פילה - לפי בחירתכם.

אתם מוזמנים להתנסות במרינדה, תבלינים, רוויה. במתכון שלי, יש להשרות עיסת בקר במשך יממה (לפחות 12 שעות) בנוזל מרוכז על בסיס רוטב סויה. יש לך את הזכות לשנות את הרכב המרינדה. אבל, כך או אחרת, תנו לבשר לשבת בנוזל המתובל במשך 2-3 שעות לפחות ורווי לחות לחלוטין.

שלב 2 מתוך 6

המרינדה לבשר בקר היא פשוטה, ללא ספציפיות חדה, אך מאוזנת בריכוז המלח, הארומה והחריפות. נסה את זה בכל מקרה.

instagram viewer

במכל רחב ידיים מערבבים שתיית מים קרים ורוטב סויה מרוכז, מעמיסים שום ובצל. פלפל. חותכים את הבצל המקולף לרבעים וזורקים אותם לנוזל ואז אופים עם הבשר.

שלב 3 מתוך 6

חותכים בשר בקר נקי וטרי לבארים באותו גודל בערך, גדול למדי. לדוגמה, חתיכות כאלה יתאימו קַבַּבּ.

שלב 4 מתוך 6

שקעו את הנתחים הקרים במרינדה החומה. כל הבשר חייב להיות מתחת למים / מרינדה. אנחנו זורקים על המכסה או מותחים את הניילון הנצמד ושולחים את המוצר המוגמר למחצה למדף המקרר בכדי לכבוש אותו. אני שומר את זה לפחות 12 שעות, רצוי 24 שעות.

שלב 5 מתוך 6

למחרת הכניסו את בשר הבקר הכבוש יחד עם בצל ושום לשרוול צלייה. יוצקים פנימה כ -150 מ"ל של מרינדה, מוסיפים מעט חמאה ומהדקים את השקית היטב בקצוות / קשרים מאובטחים.

על תבנית עם נייר אפייה או משטח נוח, הכניסו אותו לתנור שהיה חם באותה תקופה ואפו בחום של 180 מעלות במשך 60-90 דקות. אנו הופכים את האריזה כמה פעמים.

אם נדרש קרום חרוך, בסוף התהליך יש לשבור את השקית ולהשחים את הבשר מתחת לגריל במידה הרצויה.