הנפוצים והאהובים ביותר הם פשטידות כרוב. אבל הם אפילו טעימים יותר אם הם עשויים מבצק שמרים. המאפים האלה הם שזוכים להצלחה הגדולה ביותר.
היום הכנתי פאי כרוב מבצק שמרים עם קפיר. לדעתי זו האופציה הטובה ביותר למאפים מלוחים. את הבצק מכינים בפשטות רבה וממינימום מרכיבים, הוא כולל: שמרים, קמח, קפיר ושמן צמחי. המילוי הוא גם הפשוט ביותר: מכרוב מבושל טרי עם ירקות ועשבי תיבול.
העוגה הזו מושלמת לסוף שבוע עם תה ביתי.
וילקין. מִקצוֹעָן הינה קהילה ייחודית של אנשי מקצוע קולינריים. כאן תמיד תמצאו מתכונים מוכחים המגרים את התיאבון.
בקר באתר שלנו:https://Vilkin.Pro
רכיבים:
בצק שמרים - 300 גרם
גזר - 2 יח '.
מלח לטעימה
כוסברה טחונה - ¼ כפית
פלפל שחור גרוס - לפי הטעם
כרוב טרי - 500 גרם
בצל נורה - 1 יח '.
שמן צמחי - 1 כף.
ירקות פטרוזיליה - חבורה אחת
חלמון ביצה - 1 יח '.
מתכון שלב אחר שלב:
שלב 1 מתוך 10
הכן את כל המרכיבים שאתה צריך. הבצק שלי מוכן שמרים עם קפיר, אבל אתה יכול להשתמש בזה שאתה אוהב. זה יוצא מאוד מוצלח בצק עם מיונז ושמרים, זה נהדר גם לפשטידות פליז.
הוסיפו תבלינים לפי טעמכם. הסתפקתי במלח, פלפל שחור וכוסברה.
בנוסף לבצל וגזר, הוסיפו ירקות אחרים. פלפל מתוק ישלים היטב את המילוי, רק קחו אותו מעט כדי לא להפריע לטעם הכרוב עצמו. זה טעים להוסיף גם דלעת מגוררת כתוספת.
לאוהבי הפשטידות העשירות יותר: תוכלו להוסיף למילוי כמה בשרים מעושנים מטוגנים, הוא יהיה טעים ומשביע מאוד!
ירוקים הם גם לטעמכם, בצל ירוק טוב, מה שיוסיף מעט רעננות.
שלב 2 מתוך 10
שמים בצל וגזר קצוצים דק, מגורדים על פומפיה בינונית. קולים את הירקות עד שהם רכים, בערך 5-7 דקות.
מוסיפים כרוב קצוץ דק ומקפיצים עוד 10 דקות עד שהם רכים. מתבלים את המילוי לפי הטעם. אם הכרוב קשה מאוד, הוסיפו לא מעט מים והבשלו עוד זמן רב.
שלב 3 מתוך 10
מכניסים את המילוי המוגמר לקערה, מצננים אותו ומוסיפים ירקות חתוכים דק, מערבבים.
שלב 4 מתוך 10
קולפים מעט את הבצק התואם, מחלקים אותו לשני חלקים לא שווים. מגלגלים את הכדורים.
שלב 5 מתוך 10
מרדדים את רוב הבצק לשכבה דקה בגודל התבנית שלכם, כך שניתן יהיה להניח אותה בתחתית ובדפנות.
שלב 6 מתוך 10
מכניסים את הבצק לתבנית אפייה ומרימים אותו בדפנות.
שלב 7 מתוך 10
הניחו את כל המילוי מעל, הקפידו להתקרר. לְשַׁטֵחַ.
שלב 8 מתוך 10
מרדדים חתיכת בצק קטנה יותר לשכבה דקה לאורך קוטר התבנית כך שהיא מכסה את המילוי. מכסים בו את הכרוב וצובטים את שולי הבצק.
שלב 9 מתוך 10
ניתן להכין צמות או קישוטים אחרים משאריות הבצק. השאירו את העוגה במקום חמים למשך 30 דקות, מכסים במגבת נקייה, ואז מברישים בחלמון ואופים בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך 30-40 דקות, עד לקבלת צבע זהוב.
שלב 10 מתוך 10
מוציאים את הפשטידה היפה המוגמרת מהתנור, משאירים על השולחן בצורה 10 דקות, ואז מוציאים בזהירות ולשים על הרשת. מצננים לחלוטין.
מגישים את פאי השמרים של הכרוב עם מתוק חם תה או חלב קר!
בבית שמדיף ריח של עוגות או מאפים אחרים, יש הילה מזמינה מיוחדת! זה תמיד חם, רגוע ונעים בו!
עשו לייק והירשמו ל עָרוּץוכן רשתות חברתיות: בקשר עם, אינסטגרם, פייסבוק, חברים לכיתה! לא קשה לך - אנחנו מרוצים :)
את כל המתכונים של המחברים שלנו תוכלו למצוא באתר: https://vilkin.pro
בואו לבקר, לקרוא, להגיב, לבשל ולשתף את התוצאות שלכם!
כל ההשראה הקולינרית :)
חברך ועוזריך, וילקין!