הלחם עצמו קובע את משטר הטמפרטורה הנדרש ללישה וההגהה הבאה, מערבב באופן אידיאלי את החומרים, לוש את הבצק במרווחי זמן קבועים ומאפשר לבצק "לנוח". מתברר שאתה סומך על העבודה הכי גוזלת מכונת הכתיבה. כתוצאה מכך, אתה מקבל מוצר פיצה נפלא למחצה עם כל מילוי.
כל מה שנדרש מהאופה הוא לעקוב אחר רשימת המתכונים ולהכניס את החומרים הדרושים לדלי.
וילקין. מִקצוֹעָן הינה קהילה ייחודית של אנשי מקצוע קולינריים. כאן תמיד תמצאו מתכונים מוכחים המגרים את התיאבון.
בקר באתר שלנו:https://Vilkin.Pro
רכיבים:
קמח - 300 גרם
מים - 230 מ"ל
מלח - 1 כפית l.
סוכר - 1 כף. l.
שמן זית - 2 כפות l.
שמרים יבשים - 1.75 כפית l.
מתכון שלב אחר שלב:
כדי ללוש את בצק הפיצה שמרים ביצרן הלחם שלך, השתמש בפריטים המפורטים. מאחר שהיחידה פועלת, יש להקפיד בדיוק על נפח המשקל המצוין של המוצרים. החומרים מסומנים בסימניות ברצף ובסדר קפדני.
לאחר האות הראשון של הלחם, תמיד תוכלו לבדוק מה המצב, מצב הבצק, וגם בתחילת התהליך השעתי, להתאים את המינון. אם אתם רואים שיש הרבה נוזלים, הוסיפו קמח. אם ברור שאין מספיק לחות, גמישים היטב, הוסיפו מים. אבל, כפי שעולה מהפרקטיקה, בספר המתכונים וההמלצות של היצרן, הכל כתוב בצורה נכונה, ככלל, אין צורך לבצע תיקונים.
בתחתית הדלי, אנו מתקינים להב משוט ללישה. אנחנו שופכים מים. כל שתייה - מסוננת, מטוהרת אחרת. אם רק קרח נמצא בהישג יד, נחמם אותו למצב חם מעט, את הדרגה הרצויה יקבע האופה בעתיד.
הקמח, כמו בסוגים אחרים של מאפיות שמרים, עדיף לנפות אותו ואז לפזר אותו מעל המים. אתה לא צריך להתערב.
אנחנו זורקים פנימה סוכר מגורען ומלח. איתם הבסיס לפיצה העתידית יקבל טעם מאוזן, והפירור עצמו בהפסקה - אווריריות.
יוצקים פנימה זית או שמן צמחי אחר.
אנו מציגים שמרים אחרונים. ללישת בצק ואפיית מאפינס, משתמשים בלחם בייצור לחם, שמרים יבשים בלבד - טריים / לחוצים אינם מתאימים.
אנו מעבירים את הדלי עם המוצרים הדרושים לנישה של היחידה, סוגרים אותה ומגדירים את מצב "הבצק". יש לי את זה לישה 103 דקות.
בצק חלק ורך ומתגלגל לפיצה טעימה מוכן. מתחו אותה עם עוגה שטוחה, הניחו לה לעמוד עוד 20-30 דקות שטוחות, ואז הוסיפו את המילוי ואפו בתנור חם במשך 20-25 דקות בטמפרטורה של 200 מעלות.
ניסויי אפיה שמחים!
עשו לייק והירשמו ל עָרוּץוכן רשתות חברתיות: בקשר עם, אינסטגרם, פייסבוק, חברים לכיתה! לא קשה לך - אנחנו מרוצים :)
את כל המתכונים של המחברים שלנו תוכלו למצוא באתר: https://vilkin.pro
בואו לבקר, לקרוא, להגיב, לבשל ולשתף את התוצאות שלכם!
כל ההשראה הקולינרית :)
חברך ועוזריך, וילקין!