לביבות טעימות מכבד בקר עומדות היום על הפרק. מתכון הבישול הוא פשוט למדי, ניתן לשלוט בו אפילו על ידי טבח מתחיל.
יש להוסיף בצל לבצק הכבד לצורך עסיסיות וארומה. כדי להפוך את הלביבות למכרזות יותר, אפשר להוסיף לה גם שמנת חמוצה סמיכה. מוסיפים ביצה וסולת כדי להחזיק את כל החומרים יחד כדי שהבצק לא יגמר במהלך הטיגון. ניתן להחליף את הסולת בקמח, אך רק בנפח אחר. לפני שמטגנים את הבצק, חובה להחדיר כך שהסולת תתנפח, ואז לביבות הכבד ייצאו שופעות.
וילקין. מִקצוֹעָן היא קהילה קולינרית ייחודית. כאן תמיד תמצאו מתכונים מוכחים המגרים את התיאבון.
בקר באתר שלנו:https://Vilkin.Pro
רכיבים:
כבד בקר - 300 גרם.
סולת - 50 גרם.
ביצה - 1 יח '.
בצל נורה - 1 יח '.
שמנת חמוצה - 1 כף.
שום - 3 שיניים.
שמן צמחי - 80 מ"ל.
מלח, פלפל - לפי הטעם
איך לבשל:
להכין אוכל.
קלף את הקליפה משיני הבצל והשום. חותכים את הבצל לקוביות, משאירים את השום שלם. טען את החומרים הללו לקערת בלנדר וטחן במהירות גבוהה בכמה מעברים. בצל ושום יש לקצוץ בצורה מקסימאלית, רצוי לדייסה הומוגנית.
מהכבד מקלפים את הסרט בזהירות מלמעלה, מסירים קרישי דם ופסים עבים, ואז שוטפים היטב ומנגבים אותם. לנוחיות החיתוך, הניחו את הפסולת במקפיא למשך 20 דקות ממש. חותכים את הכבד הקפוא מעט לחתיכות קטנות בצורת שרירותיות, ואז מכניסים אותו לכלי קיצוץ.
הרגו את הכבד עם בלנדר, וחברו אותו במקביל לתערובת הבצל-שום.
לאחר מכן, העמיס את כמות השמנת החמוצה הנדרשת, שבור ביצה אחת. ממשיכים להקציף עם בלנדר.
יוצקים את המסה מהקערה לקערה עמוקה, מוסיפים סולת. כדי למנוע הופעת גושים, הוסף סולת במנות קטנות. מתבלים את התערובת במלח ופלפל במקביל.
תנו לבצק הכבד לעמוד 20 דקות, כך שהסולת תתנפח מעט, ובכך להפוך את המסה לעבה יותר.
הניחו מחבת עם כמות מספקת של שמן על הכיריים, לאחר החימום, כפו את תערובת הכבד בכף, ויצרו ריקים עגולים ומסודרים. צלו את הלביבות באזור הבישול האמצעי והפכו אותם לאחר 2 דקות. בדרך זו מטגנים את כל המקרים, מוסיפים מעת לעת שמן.
שמים את לביבות הכבד בקר על המנה העיקרית ומגישים יחד עם שמנת חמוצה סמיכה.
עשו לייק והירשמו ל עָרוּץוכן רשתות חברתיות: בקשר עם, אינסטגרם, פייסבוק, חברים לכיתה! לא קשה לך - אנחנו מרוצים :)
את כל המתכונים של המחברים שלנו תוכלו למצוא באתר: https://vilkin.pro
בואו לבקר, לקרוא, להגיב, לבשל ולשתף את התוצאות שלכם!
כל ההשראה הקולינרית :)
חברך ועוזריך, וילקין!