היום נבשל את המנה האהובה ביותר על גברים רבים - סטייק בקר במחבת גריל. כמובן ששפים רבים יתעקשו כי חובה לבשל בקר טוב עם מטבח מיוחד מדחום להשגת מידת הצלייה הרצויה, אך עם מעט ידע ומיומנויות, ניתן לטגן סטייק רך וטעים בלעדיו.
רכיבים:
בשר בקר (אנטריקוט) - 500 גרם
מערבבים פלפל לפי הטעם
מלח ים - לפי הטעם
איך מטגנים:
בואו נכין מוצרים לפי הרשימה. יש להוציא את אנטריקוט (aka ribeye) מהמקרר שעה לפני הבישול, הבשר צריך להיות בטמפרטורת החדר.
לאחר מכן, יש למחות את הבקר עם מגבות נייר, כאשר האחרון צריך להיות יבש.
מחבת הגריל צריכה להיות חמה מאוד, עד אובך קל, ורק אז לשים עליה את הבשר. תמיד יש אנטריקוט רצועת שומן קטנה, כך שלא נשמן בנוסף את התבנית או את הבשר. במהלך הטיגון השומן יימס, והבשר יתבשל עליו.
הסטייק שלי הוא בערך 2 סנטימטרים, אולי קצת יותר. כדי להפוך אותו לצלי בינוני, נטגן את הבשר 4 דקות מצד אחד.
הופכים את הסטייק ומטגנים עוד 4 דקות.
מכיוון שנתח הבשר גדול, אל תשכחו את דפנות הקצה, אנו מטגנים אותם בעזרת מלקחיים מיוחדים או כלי מטבח אחרים במשך כדקה.
לאחר זמן מה מוציאים את הבשר מהתבנית לצלחת חמה, ממליחים אותה עם ים גס או מלח ורוד איכותי ומפזרים תערובת של פלפלים טחונים. מכסים בקערה או בצלחת מעל ונותנים לסטייק "לנוח" 7-10 דקות. במהלך תקופה זו, המיצים שנאספו בפנים יופצו בכל נתח הבשר. אגב, תוכלו לעטוף את הסטייק בכמות גדולה של נייר כסף ולהשאירו "לנוח".
הגישו את הסטייק המוגמר עם אהובכם רוטב והרבה עשבי תיבול טריים. וזה יהיה גם נחמד לבשל בשבילו פירה.
לייק ולהירשם לערוץ זו התודה הטובה ביותר עבורנו :)
את כל המתכונים שלנו תוכלו למצוא באתר: https://vilkin.pro