כוסמת עם בשר בסירים בהחלט פופולרית מאוד במטבח הרוסי. הטעם הטעים של המנה מושג בדיוק בזכות סירי החימר. נראה שהם חותמים את כל המיץ של המוצרים שבתוכם, ובשל כך כל מרכיב סופג לחלוטין את הטעם והריח של הרכיבים הנלווים. לפיכך, ניתן לבשל כוסמת רגילה הרבה יותר טעימה ועשירה.
כוסמת מתאימה לכל סוג בשר, כך שתוכלו לבחור בו כרצונכם. מרכיבים נוספים יהיו ירקות - גזר ובצל.
על מנת לפשט את ההכנה ככל האפשר, לא ניתן להניח את הרכיבים בסיר בשכבות, אלא לערבב מראש. חשוב מאוד להתבונן בפרופורציות של דגני בוקר ומים על מנת להשיג עקביות נכונה של כוסמת פירורית.
רכיבים:
כוסמת - 250 גרם.
שתיית מים - 500 מ"ל
בקר - 300 גרם.
בצל - 1 יח '.
גזר - 1 יח '.
שמן צמחי - 2 כפות
חמאה - 10 גרם.
מלח, פלפל - לפי הטעם
פטרוזיליה (להגשה) - 20 גרם.
איך לבשל:
להכין אוכל.
מקלפים את השכבה העליונה מגידולי שורש, שוטפים. קוצצים את הגזר לפרוסות משולשות, קוצצים את הבצל לקוביות.
מחממים מחבת על הכיריים לשיא, יוצקים מעט מהשמן. ראשית, הנמיך את פרוסות הבצל פנימה. קולים את הירק בנפרד למשך כדקה. לאחר מכן, מוסיפים את פרוסות הגזר.
לאחר מכן מטגנים את הירקות יחד על אש בינונית, מערבבים מדי פעם בעזרת מרית. זמן הטיגון הוא 5 דקות.
שוטפים את הבשר, חותכים לחתיכות קטנות. העבירו את הירקות הצידה לזמן מה, שפכו מעט שמן, חממו אותו, ואז הנמיכו את הבקר לפני השטח, שפשפו אותו במלח ופלפל. הגדל את האש. כשהבשר שחום היטב משני הצדדים מערבבים את הירקות.
ממיין את הכוסמת, שוטף, מסיר את הנוזל. טען אותו בתבנית להרכב הראשי.
מערבבים, מטגנים את הכוסמת רק מעט יחד עם בשר וירקות, כך שהיא תהיה רוויה מעט בשמן ארומטי.
הכן 2 סירי אפייה של חרס. מחלקים את תוכן התבנית לשני חלקים, מעמיסים לסירים.
לאחר מכן שופכים פנימה מים חמים כך שיכסהו לחלוטין את התערובת וגובהם כ -2 אצבעות. סוגרים את הסירים במכסים מיוחדים, מכניסים לתנור שחומם מראש.
אופים 40 דקות. הטמפרטורה האופטימלית היא 180 מעלות. אין צורך לערבב את תכולת הסירים בתהליך האפייה.
לאחר בישול הדייסה בסירים, זורקים פנימה חתיכת חמאה. מוסיפים ירקות קצוצים לכוסמת עם הבשר ומעבירים לצלחת.
לייק ולהירשם לערוץ זו התודה הטובה ביותר עבורנו :)
את כל המתכונים שלנו תוכלו למצוא באתר: https://vilkin.pro