פשטידות אוסטיות: כל כך שונות, מעוררות תיאבון וטעים

מילויים יכולים להיות כל דבר, אבל הדברים הטובים ביותר הם עם צמרות סלק וגבינה או בשר. גם הגבינות טובות. אבל קודם כל הדברים הראשונים.

פשטידות אוסטיות מסורתיות הן תענוג אמיתי לטעום. ריחני, לבבי, טעים וקל להכנה.

הם מדהימים! תראה בעצמך!

מרכיבים לבצק:

0.5 ק"ג קמח

380-400 מ"ל מים חמים

שקית אחת של שמרים יבשים

40 מ"ל שמן צמחי

2 קורט מלח

0.5 כפית l. סהרה

למילוי עם צמרות סלק:

2 צרורות של צמרות סלק (רק עלים ללא גבעולים)

150-200 גרם. גבינה אוסטית או כל כבוש

מלח

פלפל שחור טחון

למילוי הגבינה:

300 גרם. גבינה אוסטית או כל אחר (לאו דווקא כבוש)

עשבי תיבול ושום אופציונליים

למילוי בשר:

450-500 גרם. בשר טחון (בקר או עוף)

0.5 תרמיל פלפל חריף

2 בצלים

100 גרם גבינה

מלח

פלפל

איך לבשל:

1. אתה צריך להתחיל עם היסודות - עם המבחן. ממיסים סוכר ושמרים במים חמים. מערבבים ומשאירים למשך 10 דקות להפעלת השמרים.

מנפים קמח, מוסיפים מלח, מערבבים. יוצקים את השמרים המתאימים לקמח ומתחילים ללוש את הבצק. יוצקים את השמן הצמחי לבצק בשלושה מעברים ולשים היטב.

מכניסים את הבצק לקערה, מכסים את החלק העליון בניילון נצמד או מגבת ומשאירים במקום חמים למשך שעה.

2. עכשיו הסתימות.

הפשוטה ביותר היא גבינה. צריך לגרד אותו או ללוש אותו במזלג, אם זה משהו כמו גבינה.
הוסף עשבי תיבול טריים קצוצים (פטרוזיליה, כוסברה) ושן שום למילוי הגבינה, אם תרצה בכך, אך אין צורך בכך. רק גבינה.

אם הוא יבש, אתה יכול לשפוך 1-2 כפות. l. חמאה מומסת.

מילוי צמרות: ממיינים את צמרות הסלק, מסירים את כל הגבעולים, שוטפים ומייבשים על מגבת. ואז קוצצים לרצועות ומערבבים עם גבינה כתושה או מגורדת. מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם.

בָּשָׂר: מוסיפים לבשר הטחון בצל מגורד (או מטחנת בשר / בלנדר), פלפל חריף קצוץ, גבינה, מלח ופלפל שחור גרוס.

3. מחלקים את הבצק המוגמר ל -3 חלקים - שלוש פשטידות ייצאו ממנו. וכל מילוי מיועד ל -3 פשטידות.

אם אתם מתכננים פשטידות נוספות או עם כל שלושת המילויים, הכינו שלוש מנות בצק בבת אחת.

כל אחד מהמילויים שהוצגו לעיל יכול להיות מחולק לשלושה חלקים.

4. מפזרים את משטח העבודה בקמח ומרדדים עוגה קטנה מחתיכת בצק. מכניסים את המילוי למרכז העוגה ואוספים את הקצוות בחלקו העליון עם שקית. ככה.

השאירו למשך 1-2 דקות ואז התחילו ללוש בעדינות את הטורטייה לצדדים, ויצרו עוגה דקה ועגולה.

5. לוקחים תבנית או מחבת עם ידית נשלפת ומפזרים גם קמח. מעבירים את העוגה לתבנית ומותחים מעט לאורך התחתית כך שהיא תופס אותה לחלוטין.

צרו חור שהאדים יברחו.

6. אופים פשטידות ב -250 מעלות במשך 10-15 דקות. לא יותר!

שים את הפשטידות המוגמרות בערימה על שולחן, צלחת שטוחה או קרש עץ, ומשמנים בשפע בחמאה מומסת.

הפשטידות מוכנות! תוכלו להזמין את כולם לשולחן וליהנות!

תהנה מהארוחה!

הירשם לערוץ "הערות קולינריות על הכל" ב

זן- <<< כמעט 2,000 מתכונים לכל ארנק וארוחה

מִברָק- <<< מתכונים, טיפים, הומור, בחירות, דברים שימושיים

אינסטגרם- <<< מתכונים מהירים למתקדמים

יאנדקס. שָׁלִיחַ-<<< עכשיו אנחנו גם כאן

תודה שקראת עד הסוף!