לחמניות ללא חלב מבצק שמרים

אנשים רבים מאמינים כי יש להשתמש במוצרי חלב להכנת מאפים רכים ורכים. אבל זה לא המקרה. והיום אוכיח את ההפך על ידי הצגת תשומת לבכם מתכון מדהים לחמניות העשויות מבצק שמרים במים, כלומר ללא חלב.

רכיבים:

מים - 200 מ"ל.

מלח - ½ כפית

סוכר - 3 כפות

שמן צמחי - 2 כפות

ביצה - 1 יח '. (+ 1 יח ' לשימון מאפים)

שמרים יבשים - 1.5 כפית

קמח - 350 גרם.

עבור שטרויזל:

סוכר - 1 כף. l.

חמאה - 1 כף. l.

קמח - 3 כפות. l.

מתכון שלב אחר שלב:

1. להכנת לחמניות ללא חלב הכינו את האוכל שרשום למתכון. מנפים את קמח החיטה כמה פעמים דרך מסננת דקה כדי לחמצן אותו. כל החומרים המשמשים ללישת הבצק צריכים להיות בטמפרטורת החדר.

2. מוזגים מים חמים למיכל מתאים עם דפנות גבוהות. מוסיפים 1 כף סוכר מגורען ושמרים יבשים. מערבבים ומשאירים במקום חמים למשך 10-15 דקות.

3. אם כובע קצף מופיע על פני השטח, הכל מתנהל לפי התוכנית. השמרים שלנו "התעוררו לחיים" ואנחנו יכולים להמשיך. אם לא, אנו מכינים את הבצק שוב, אחרת לחמניות רכות לא יעבדו. מקציפים את הביצה לקערה, מוסיפים את יתרת הסוכר, המלח והשמן הצמחי. מערבבים היטב עם מטרפה.

4. מוסיפים קמח מנופה במנות לעיסה הנוזלית. כמותו עשויה להיות שונה במקצת מהמצוין, והיא תלויה באיכות ובמותג המוצר.

5. ראשית מערבבים את תכולת הקערה במטרפה, וכאשר כל הקמח מרטיב, העבירו את הבצק לשולחן והמשיכו בלישה בידיים. זה צריך להיות חלק וחלק. אוספים את הבצק לכדור ומשאירים במקום חם, מכסים את הקערה במגבת למשך 1-1.5 שעות.

6. במהלך תקופה זו, כדור השמרים יגדל במידה ניכרת בנפחו.

7. לקמט אותו ולחלק אותו לחלקים שווים 10-11. מרדדים כדור קטן מכל חתיכת בצק ומניחים בכלי אטום לתנור. אם למיכל אין ציפוי נון סטיק, עדיף לשמן אותו בחמאה או בשמן צמחי. בעזרת מברשת סיליקון מברישים את הלחמניות העתידיות בביצה טרופה.

8. שלב בנפרד חמאה, סוכר וקמח בטמפרטורת החדר בקערה. משפשפים הכל בידיים עד להיווצרות פירור ממתקים או, כפי שהוא מכונה גם, שטרויזל. מפזרים אותו על חתיכות העבודה. מכסים את המנה במגבת ומשאירים למשך 10 דקות.

9. לחמניות מבצק שמרים ללא חלב יש לאפות בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות עד לקבלת צבע זהוב ויפה למשך כ- 35-40 דקות.

10. לחמניות שופעות מוכנות. מוציאים אותם מהתבנית ומצננים.

מגישים עם כוס תה ארומטי.

בתאבון!

לייק ולהירשם לערוץ זו התודה הטובה ביותר עבורנו :)

את כל המתכונים שלנו תוכלו למצוא באתר: https://vilkin.pro