כשבוחרים בין שיטות בישול בשר, אני מעדיף אפייה. מכיוון שהוא טעים, בריא, מהיר וללא טרחה מיותרת. הדבר היחיד שאני לא ממש אוהב זה לשטוף את התנור והמגשים. אך גם לכך נמצא פיתרון. באמצעות שרוול האפייה הכל הפך להיות כל כך פשוט שאפשר לבשל מנות כאלה בכל יום.
היום אני אגיד לך איך לאפות מקל תוף של הודו בתנור בשרוול. מקל התיפוף הוא חלק מציפור שיש לה גידים רבים וגדולים, ולכן עלינו לכבוש אותה. ניתן להרחיב את מגוון התבלינים כרצונו על ידי הוספת עשבי התיבול האהובים עליכם. למבוק התוף ייקח זמן רב לאפייה, בערך 1.5 שעות, אבל המנה שווה לחכות. הבשר שמוכן על פי מתכון זה יתגלה כטעים מאוד, רך, עסיסי ומעורר תיאבון. אני ממליץ לנסות את זה!
רכיבים:
מקל תוף בטורקיה - 450 גרם.
רוטב סויה - כף אחת
דבש - 0.5 כפית
חרדל - 0.5 כפית
שום - ציפורן אחת
מלח, פלפל שחור - לפי הטעם
רוזמרין - ענף אחד
מתכון שלב אחר שלב:
1. לאפייה של תוף תרנגול הודו בשרוול בתנור, הכינו את החומרים הרשומים למתכון. בחרו בשר טרי שלא הוקפא. תזדקק גם לשרוול אפייה, אותו ניתן לרכוש בכל סופרמרקט. שטוף היטב את תוף ההודו מתחת למים זורמים קרים; אם יש שרידי נוצות, הקפד להסיר אותם. ייבש את הבשר במגבות נייר.
2. במיכל קטן שלבו את מרכיבי המרינדה: דבש, חרדל, רוטב סויה, קורט מלח ופלפל שחור. סוחטים את השום באמצעות מכבש ומערבבים היטב. השתמש במעט מלח, רוטב סויה מפצה על חסרונו.
3. יוצקים את המרינדה על הבשר ושולחים למקום קר למשך 3-4 שעות. אם הזמן מאפשר, השאר אותו למשך כל הלילה. ככל שמקל התוף מושרה יותר כך הוא יהיה טעים ועסיסי יותר.
4. לאחר שחלף הזמן העבירו את בשר ההודו לשרוול צלייה, הוסיפו ענף רוזמרין וקשרו היטב משני הצדדים. אופים בחום של 180 מעלות למשך 1.5 שעות. לקבלת קרום זהוב יפהפה על השוק, חותכים בזהירות את השרוול 10 דקות לפני סיום הבישול ושופכים על המיץ שנוצר בשקית.
5. מקל תוף הודו טעים שנאפה בתנור בשרוול מוכן. שים אותו על מנה נחמדה ומגיש חם.
תפוחי אדמה, פסטה ומגוון דגנים, כמו גם עשבי תיבול וירקות טריים מושלמים כתוספת. מבשלים באהבה!
בתאבון!
לייק ולהירשם לערוץ זו התודה הטובה ביותר עבורנו :)
את כל המתכונים שלנו תוכלו למצוא באתר: https://vilkin.pro