אם אתם אוהבים מנות פטריות ומנסים לבשל אותם לעיתים קרובות, דאגו לנסות לתלות שמפניונים בשמנת במחבת. הטעם השמנתי הבהיר והעדין ידגיש באופן מושלם את ארומת הפטריות, גם אם אינכם משתמשים בפטריות יער, אלא מאחסנים פטריות שנרכשו לפי משקל.
רכיבים:
שמפיניון - 400 גרם
קרם 10% - 100 מ"ל
מלח ופלפל לפי הטעם
שמן צמחי - 1 כף.
בצל נורה - 0.5 יח '.
איך לבשל:
1. אתה יכול לקחת קרם מכל תכולת שומן, אך לא תוצרת חווה, סמיכה, שכן כשהוא מחומם, הוא נמס מיד והופך לשומן - קבל גרסה נוזלית שנקנתה בחנות. עם זאת, אם החלטתם להשתמש בחמאה לטיגון, לכו על קרם דל שומן.
2. כדי לא להכריע את ארומת הפטריות, למזער את תוספת התבלינים והתבלינים, ולוותר רק על הסט הקלאסי: מלח ופלפל שחור גרוס. אל תשכחו מהבצל - הם המלווה המושלם לכל מנת פטריות.
3. זכרו שמסת הפטריות מאבדת יותר מ -50 אחוז ממשקלו בבישול, אז קנו מעט יותר פטריות למנה זו.
4. מקלפים בצל או בצל שאלוט, שוטפים במים זורמים וחותכים לשניים. חותכים את אחד החלקים לקוביות קטנות. הביאו לרתיחה את השמן הצמחי במחבת והוסיפו אליו את פרוסות הבצל. מנמיכים את האש לבינונית, מועכים את תכולת המיכל כ3-4 דקות עד לשקיפות, מבלי לטגן את הבצל.
5. בשלב זה יש לשטוף את הפטריות במים, להסיר אבק ולכלוך. חותכים כל פטרייה לפרוסות דקות או קוביות לפי הצורך.
6. מוסיפים את פרוסות הפטריות לקערה לבצל התבשיל, מערבבים הכל בזהירות. תוסיף מלח. בזכותה השמפניונים המרוסקים ישחררו במהירות מיץ ותבשיל.
7. על אש בינונית צולים את כל מסת הפטריות במשך 8-10 דקות, כך שהנוזל שבתוך המיכל יתאדה, והפטריות מטוגנות מעט עד להזהבה.
8. ברגע שזה קורה, שופכים פנימה את השמנת, מערבבים בעדינות. מבשלים כ- 1-2 דקות על אש בינונית. אם הקרם מרובד לפתע, פירוש הדבר שמוצר החלב היה באיכות ירודה או נוצר על בסיס שומנים צמחיים. אם אתם רוצים להכין רוטב סמיך יותר, הוסיפו מעט קמח חיטה, לאחר שננפה אותו.
מכניסים את המנה המוגמרת לקערות עמוקות ומגישים חם, זרוע עשבי תיבול טריים.
לייק ולהירשם לערוץ זו התודה הטובה ביותר עבורנו :)
את כל המתכונים שלנו תוכלו למצוא באתר: https://vilkin.pro