אין צורך להיות אמן מצטיין או שף מקצועי כדי להכין "יצירה" קולינרית שתפתיע לא רק את בני הבית, אלא גם את משתתפי החג החגיגי. מתכון זה לעוגת תפוחים יעזור לאמת זאת. כדי להכין אותו, אתה רק צריך מיומנות קטנה כדי לפסל פשטידות ואתה מקבל יצירת מופת חמודה מאוד שניתן להציג במתנה לאמך או לסבתך האהובה. המאפים יפהפיים, נימוחים וריחניים.
רכיבים:
למבחן:
קמח חיטה - 600 גרם
שמרים יבשים - 1.5 כפית l.
ונילין - 0.33 כפית l.
ביצת עוף - 1 יח '.
חלב - 200 מ"ל
חמאה - 40 גרם
סוכר - 3 כפות. l.
מלח - 0.5 כפית l.
למילוי:
קינמון טחון - 1 כפית l.
סוכר - 2 כפות. l.
תפוח עץ - 4 יח '.
הכנה:
שלב 1: כדי לאפות עוגת תפוחים מבצק שמרים, ראשית עליכם להכין את המרכיבים הנדרשים.
שלב 2: השלב הראשון הוא לישה של הבצק. מחממים מעט את החלב, ממיסים בו סוכר מגורען ומלח, מערבבים פנימה את החמאה. מקציפים ביצת עוף ומערבבים היטב עד לקבלת תערובת אחידה. ממיסים שמרים יבשים בתערובת המתקבלת.
שלב 3: מנפים מראש את הכמות הנדרשת של קמח חיטה. ראשית, הוסף מחצית מנפחו לקוקטייל השמרים, ערבב. ואז מערבבים את נפח הנותר בחלקים. קמח עשוי לדרוש כמות שונה (מעט פחות או יותר), המושפעת מגורמים שונים: גלוטן, לחות, מגוון, גיאוגרפיה של מקור ורבים אחרים. ללוש בצק אלסטי, אבל חזק מספיק, לא נדבק לידיים ולכלים.
שלב 4: מהדקים את המיכל עם הבצק בניילון נצמד או סוגרים את המכסה ומשאירים במקום חמים למשך 1.5-2 שעות. בזמן הקצוב, נפחו אמור לגדול פי 2.
שלב 5: ברגע שבצק השמרים העשיר "גדל", הכינו את מילוי התפוחים. מקלפים את התפוחים שטופים ואז חותכים ל 8 חלקים. או לחתוך מראש ואז לקלף. הסר את הליבה.
שלב 6: ללוש מעט את הבצק, לחלק ל 32 חלקים שווים ולגלגל כל אחד ללחמנייה. מערבבים היטב את הסוכר המגורר המיועד למילוי עם קינמון טחון, שעדיף לטחון בעצמכם לקבלת טעם טוב יותר של המאפים.
שלב 7: מרדדים כל כדור חמאה בתורם למסחטת מיץ דקה, שאליה "לאטום" פרוסת תפוח, שהועצמה בעבר בתערובת סוכר וקינמון יבשה, מה שהופך פשטידה בצורת סירה. צבט את תפר החיבור בזהירות רבה.
שלב 8: את החסר של הפשטידות יש להניח במעגל בתבנית אפייה (קוטר 27 ס"מ). השורה הראשונה כוללת 17 חלקים. מניחים את הסירות עם התפר כלפי מעלה, נשענים על מחצית ומרימים את השנייה לצד הטופס.
שלב 9: הנח את השורה השנייה של החסר (8 חתיכות) עם התפר כלפי מטה וסדר באופן דומה את העיגול המרכזי (7 חתיכות). זה צריך להכין פרח.
שלב 10: חממו את התנור ל -180 מעלות ואפו בו את העוגה כ-25-30 דקות. עדיף להתמקד במאפייני התנור ובגוון האדמדם היפה של המאפים. מצננים את המוצר המוגמר מעט מבלי להסיר אותו מהתבנית.
שלב 11: מגישים פרח מתוק עם מילוי תפוחים לתה או קפה. להגשה חותכים את הפשטידה למנות או אם רוצים להשאיר אותה שלמה כדי שהאורחים יוכלו לפרק אותה לפשטידות בודדות.
ניתן להוסיף ממתקים לפני ההגשה על ידי פיזור אבקת סוכר.
תהנה מהתה שלך! ושיהיה טעים בשבילכם!
לייק ולהירשם לערוץ זו התודה הטובה ביותר עבורנו :)
את כל המתכונים שלנו תוכלו למצוא באתר: https://vilkin.pro