מלפפון חמוץ למלפפונים מומלחים קלות

מלפפונים עסיסיים ופריכים מלוחים קלים הם מתאבן הירקות הנחשק ביותר עם תוספת של פירה או תפוח אדמה מבושל, דייסת כוסמת פירורית או פסטה מבושלת. תוכלו ליצור אותו פשוטו כמשמעו תוך כמה שעות, אם אתם מוזגים מלפפונים עם מלח חם, או ביום, אם תחליט לטחון אותם בתמלוח קר.

כדי להפוך את הירקות לפריכים, אל תשכחו להשלים את ההכנה עם דובדבנים, דומדמניות, חזרת או עלי אלון. התמלחת תשאב ארומה חריפה בהירה ממטריות שמיר, שיני שום, זרעי חרדל ותבלינים אחרים, תבלינים. עלי דפנה הם אופציונליים, ממש כמו ציפורן יבשה - אנשים רבים לא אוהבים את הריחות הללו. השתמש במלח סלעים, מלח רגיל, לא מיוד או מלח ים. הוסף פלפל חריף רק אם מבוגרים, ולא ילדים, יאכלו מלפפונים מומלחים.

מרכיבים לק"ג מלפפון אחד:

מים חמים - 1 ליטר

זרעי חרדל - כפית אחת

פלפלים פלפל אנגלי - 5 יח '.

עלי דפנה - 5 יח '.

מלח שולחן - 2 כפות.

שום - 5 ציפורן

שמיר (מטריות) - 5 יח '.

שמיר (זרעים) - 0.5 כפית

פלפל מריר - 1 יח '.

אלון, דובדבן, עלי דומדמניות

איך לבשל:

1. קודם כל, הכינו את המלח עצמו (לכל ליטר מים). לשם כך הוסיפו מלח, זרעי חרדל, זרעי שמיר (אפשר להסתדר בלעדיהם), אפונה של פלפל אנגלי בקלחת / תבשיל / סיר קטן. הוא ריחני, לא שחור - יש להם ארומה אחרת.

2. יוצקים מים חמים, מניחים את עלי הדפנה ומניחים את המיכל על הכיריים, ומפעילים חום מרבי. להביא לרתיחה.

3. בשלב זה שוטפים את עלי האלון או חזרת - הם אחראים לפריסת הירקות. הניחו אותם על תחתית מיכל זכוכית או חרסינה. לאחר מכן שוטפים את עלי הדובדבן, הפטל או הדומדמניות השחורות ומוסיפים אותם לאותו מיכל. יש לשטוף היטב מלפפונים טריים קטנים ולהסיר קוצים, אבק ולכלוך מפני השטח. הניחו אל העלים. אם תרצה, תוכל לחתוך את קצוות הירקות לכבישה מהירה יותר - הם ישאבו את הנוזל החריף מהר יותר.

4. קלפו את שיני השום והוסיפו אותם למיכל יחד עם מטריות השמיר.

5. בשלב זה, המלח ירתח, יחמם אותו על מינימום חימום למשך כדקה, כך שהתבלינים יגלו את טעמם וארומתם במים רותחים, ואז הוציאו מהתנור.

6. לחלופין, ניתן למזוג ירקות עם מלח חם על ידי הנחת פלפלים חריפים בתוכו, או שאפשר לקרר את המלח בטמפרטורת החדר ורק אז לשפוך מלפפונים מעליהם. הכל תלוי כמה זמן אתה מוכן לחכות. מלפפונים כבושים בדרך הראשונה פחות פריכים, רכים יותר בטעמם, הם יהיו מוכנים בעוד 5 שעות. במקרה השני - תוך יום.

המלפפון החמוץ למלפפונים מומלחים קלות מוכן לחלוטין. ניתן לשמור במקרר כשבוע.

לייק ולהירשם לערוץ זו התודה הטובה ביותר עבורנו :)

את כל המתכונים שלנו תוכלו למצוא באתר: https://vilkin.pro