קני בשר מוכנים מבשר טחון שונה: עוף, בקר, חזיר, מעורב. אם אתם אוהבים ארומה ועסיסיות עשירה, אני ממליץ לכם לשלב בשר בקר וחזיר טחון בפרופורציות שוות. הראשון ייתן טעם אקספרסיבי וגמישות, השני יתרכך, יוסיף את השומן הדרוש ולא יאפשר למוצרים להתכווץ יתר על המידה.
רכיבים:
בשר חזיר ובשר טחון - 400 גרם
ביצים - 2 יח '.
בצל - 1 יח '.
שמן צמחי - 40 מ"ל
מלח, פלפל חריף - לפי הטעם
מתכון שלב אחר שלב:
שלב 1 - כדי לבשל קני בשר טחון עם ביצים בתנור בבית, קחו את המאכלים ברשימה. יש גם דף נייר כסף או נייר אפייה שימושי לאפייה. אתם מוזמנים לשנות את סט התבלינים כרצונכם, להוסיף שום, פלפלים חריפים. אבל לטעם הבשרני ביותר, אל תכלול קמח, לחם, עמילן, דגנים. אמנם, לצורך הגברת התשואה וחיסכון הבשר, כל הזיהומים לקציצות, קציצות וקציצות מתאימים במתכון זה.
שלב 2 - הוסף את הבצל המעוך לחזיר הטחון ולבקר. זורק קורט מלח ופלפל שחור גרוס. מערבבים היטב.
שלב 3 - מכיוון שאין בהרכב קמח וקלסרים אחרים, יש להכות את הבשר הטחון. אנחנו מגלגלים את הגוש ומשליכים אותו בכוח מכף היד לכף היד. אתה יכול גם להניח אותו בתיק ולהכות על השיש מספר פעמים. לפיכך, צמיגותם, גמישותם של סיבי הבשר גוברים והמוצרים אינם מתפרקים בעת טיגון, אפייה.
שלב 4 - מתוך נייר הכסף אנו יוצרים תאים עם צד נמוך לכל חלק. זכרו שבתנור קן הבשר הטחון ישחרר מיץ בשר. משמנים את נייר הכסף בשמן צמחי.
שלב 5 - בידיים רטובות או משומנות, אנו יוצרים כדורים באותו גודל, ואז במרכז כל אחת אנו דוחפים שקע לביצה (או מילוי אחר), מיישרים את הלוח סביב ההיקף. אנו שולחים קני בשר ריקים לתנור שחומם מראש ואופים במשך 15 הדקות הראשונות בטמפרטורה של 190 מעלות.
שלב 6 - מוציאים את החסר המאודה מהתנור, מסננים את מיץ הבשר שנוצר בתוך השקעים - מסיעים את הביצה לחללים ומחזירים לתנור למשך 7-10 דקות עד שהחלבון מתייצב.
אנו מגישים קני בשר טחון עסיסיים עם ביצה יחד עם ירקות ועשבי תיבול טריים, במידת הצורך - עם תוספת.
בתאבון!
לייק ולהירשם לערוץ זו התודה הטובה ביותר עבורנו :)
את כל המתכונים שלנו תוכלו למצוא באתר: https://vilkin.pro